Glutenfri øl på lokale markeder

• Kan 7, 2024

Hvis du bor glutenfrit i Amerika, er dit liv en daglig udfordring, et fristelsesland, hvor hvede, byg og ofte rug er vigtige dele af den gennemsnitlige diæt. Disse korn er ikke kun de dominerende bestanddele i korn, sandwich, varme lommer og øl, men de er også skjult i sojasovs, nødder (fra melede bælter), supper og chokolade.

Med væksten i håndværksbryggerens renæssance, der begyndte i slutningen af ​​1980'erne, er flere og flere bryggerier blevet eksperimentelle i de øl, de laver. Selvom den største markedsandel i ølverdenen stadig hører til makrobryggerierne, er mikrobryggerier, der fokuserer på nichesegmenter, blevet en værdifuld del af øllandskabet. De er blevet så velkendte, at når du siger "Amerikanske vilde øl", tænker du på Russian River eller Jolly Pumpkin. "Barrel Aged" har altid bragt Rodenbach eller Boon i tankerne. "High gravity" kan få dig til at tro, at New Holland eller Lost Abbey, og "session beer" trækker nogle klassiske favoritter fra Yards, Marston's og Fullers. ”Glutenfri øl” er også vokset til en stærkere niche i et forsøg på at tjene et voksende segment af befolkningen, der har erkendt deres behov for en livsstilsændring.

Disse er celiakerne, dem med følsomhed over for byg, hvede, havre (gennem krydskontaminering), rug, spelt, Kamut, triticale og andre korn af de samme familier. De, der lider af cøliaki, har skade på tyndtarmen, når de udsættes for proteinfraktionerne i disse "toksiske" kerner, med symptomer, der spænder fra tarmbesvær, diarré og oppustethed til uforklarlig anæmi, tandemaljefejl og store sundhedsmæssige komplikationer, jo længere tid det er går ubehandlet. Det er så simpelt at erobre virkningen som at følge en glutenfri diæt.

Nogle af de nationalt / internationalt distribuerede øl, der skal søges, inkluderer Bards og Redbridge fra USA og Green's fra England. De fleste af de andre glutenfrie øl har en mere lokal distribution, men overraskelsen for de fleste er, at bryggerier fremstiller glutenfri øl i hvert hjørne af Nordamerika, fra staterne Wisconsin, Pennsylvania, Delaware og New York, til Utah, Nevada, Washington og Colorado… og glem ikke Missouri, New Jersey, Oregon og Montana eller de canadiske provinser Ontario og Quebec. Og dette marked vokser fortsat.

Nye glutenfri øl at se:

Nickel Brook Brewing Company opretter Better Bitters øl i Burlington, Ontario (Canada), ledet af John og Peter Romano. Better Bitters Bulls IPA er en glutenfri amerikansk IPA fremstillet med pæresaft som base med sorghum, boghvede, demerara sukker og klassisk Pale Ale-hopping. Salt og citrusagtig, med en lys frugt midt, den har en skarphed i slutningen med en ren, tør finish.

Fox Tail Gluten Free Ale fra Joseph James Brewing Company i Henderson, Nevada er hjernebarn til brygger Alex Graham. Denne bleg-som-stråøl er tilgængelig i dåser, og den er fremstillet med organiske ris, nektarer og nordamerikanske humle og ur til 5% ABV. Sake-lignende, lette og rørt med æble-toner, er det brusende på tungen med en stikkende mundfølelse.

Epic Brewing i Salt Lake City, Utah, skabte Glutenator i Exponential Series of Beers, "for den dygtige forbruger eller den stadig nysgerrige." Ved 6,9% ABV er denne frugt / grøntsagsstil fremstillet med hirse, brun ris, søde kartofler, melasse og en bådfylde med amerikansk humle. Dens gyldne farve bærer en blid aroma af søde kartofler, brunt sukker og druer i næsen, berørt af blomsternoter. På ganen kombineres en rig blanding af lag for at give den mættende sødme af brændt brunt sukker og kornethed inden for en let vask af søde kartofler og citrus. Mundfølelsen er let til mellem.

Harvester Brewing i Portland, Oregon, er et dedikeret, glutenfrit bryggeri, der kører i den rigtige retning. Efterhånden som flere bryggerier eksperimenterer med Gluten Free brygning, raffinerer de blandinger af ingredienser, der giver rigere smag og silkeagtig mundfølelse, mens de drager fordel af de unikke profiler i lokale humle fra det nordvestlige stillehav. Kastanjer fra RC Farms i McMinniville, Oregon danner bunden af ​​disse øl, ristet eller ristet i forskellige grader, på stort set den samme måde som malts er ristet, hvilket tilføjer farve og specifikke smag til hver stil.

Harvester-porteføljen inkluderer:

Harvester IPA - 5,8% ABV - Blegte ristede kastanjer, certificerede glutenfrie havre (hentet fra en isoleret region i Montana), organisk tapioca og maltodextrin udgør basen i dette påståelige India Pale Ale, skudt fuld af fyrretræ og citrusagtig balance, der er båret af Horizon, Willamette, Cascade og Meridian humle.

Harvester Pale Ale - 5,8% ABV - Håndbrændte Oregon kastanjer, sorghum, certificeret glutenfri havre og rent rørsukker giver en rig, gylden ale med cremet hvid skumkrone. Aromaen er citrusagtig og nøddeagtig.Tilsætningen af ​​rørsukker ser ud til at give en eksplosion af ernæring til gæren, så de kan chompe og spise op ciderlignende smag, der normalt er forbundet med sorghum. Dejlig hopping med Nugget, Cascade og Meridian tilføjer en tør og citronkvalitet, der ender i en ren finish.

Red Ale - 5,8% ABV - En dyb coppery-farve opnås med den medium-mørke stege af kastanjer, kombineret med certificeret glutenfri havre, rent rørsukker og sorghum. Willamette humle tilføjer en jordnær kvalitet under den nøddeagtige og græsklædte profil.

Hvis du søger en saftig Porter i glutenfri øl, kan Harvester Dark Ale muligvis være dit valg. Ved 4,5% ABV er der lavere sukkerindhold fra de mørkebrændte kastanjer, ovnet til en næsten espresso-forbrænding. Aromaer af chokolade og mørk frugt bugner.

Raspberry Ale er kommet frem fra Experiment Ale-serien, der er klar til at være den næste mulige tilføjelse til året rundt portefølje. Ved hjælp af bunden af ​​Red Ale har Harvesters brygger tilsat 80 pund hindbærpuré til en overflod af smag, der tilføjer skarphed og en fuld frugtgane over tungen.

Andre glutenfrie øl at opsøge:

Runde fyre bryggeri fra Lansdale, Pennsylvania: Glutenus Minimus Sorghum-baseret glutenfri bleg Ale

New Planet Beers fra Boulder, Colorado: 3R Raspberry Beer, Off Grid Pale Ale og Træ let.

Tweason 'Ale fra Dogfish Head Craft Brewery i Milton, Delaware

Nuendo Ale fra trætte hænder i Ardmore, Pennsylvania

Lemon Pale Ale fra Strange Brewing Company i Denver, Colorado

Seeley Axe White fra Kettlehouse Brewing i Missoula, Montana

Skål!

Grib lidt glutenfri chokolade til at gå med den øl:
KIND PLUS, jordnøddesmør mørk chokolade + protein, glutenfri barer (pakke med 12)

Forkæl dig venligt med smukke briller til din glutenfri øl:
Spiegelau Beer Classics Beer Connoisseur Gavesæt, sæt med 4

Video Instruktioner: TV: Øl og luftgevær giver ældre mænd livsglæde (Kan 2024).