Rabarber Cherry Crisp

• Kan 21, 2024

Glædelig sommer alle sammen! Glad hedebølge! Hvad kan være sommerlig end en opskrift med rabarber? (Camping, svømning, kørsler, s'mores, sandaler, solskoldning, fyrværkeri, siger du? Nå, ok smart-aleck, men rabarber er derinde også et sted.) Jeg er klar over, at oddsene er, at du aldrig har knaset ind i denne kæmpe røde selleri ser ens ud, uanset om den er skåret med solcreme (enten det eller dig) eller ej. Så først og fremmest, crunch ikke overhovedet ind i det, for at dens latterlige skarphed slår dig permanent, og for det andet, gøre Giv 'en hvirvel, alt sammen tilberedt. Fremragende i både velsmagende og søde retter, det er sådan en naturlig sammenkobling med andre frugter, at jeg foretrækker min rabarber i sprød form frem for enhver anden. Frygt heller ikke for dens rå fibrøsitet; når det tilberedes ordentligt, sammenbrydes hver bid forpligtende i din mund, som om det er formålet med livet var, ja, pligtopløst at desintegrere i din mund med smelte perfektion. Jepp, sød dame rhuby er værd at prøve mindst én gang.

Pas på nogle noter? Denne opskrift bruger kirsebær, men fersken eller bær er lige så velsmagende. Også - ingen vrede beskeder tak - topping er en skarp snarere end streusel. Og til sidst for dem, der ikke ved, udblødte præparat egentlig kun betyder at marinere frugt. Rabarberens egen fugtighed trækkes ud og kombineres med den væske, der kræves nedenfor. Bare rolig, der vil være nok. God fornøjelse!

Macerating Liquid

• Juice og Zest af 1 stor appelsin


• Juice og Zest af 1 citron


• 2 spsk balsamico eddike


• 1 tsk Vanille


• 2 spsk majsstivelse


• Kniv (ca. ¼ tsk) Kardemomme

Fyldning

• Ca. 4 stilke Rabarber, vasket og hakket i 1 i stykker


• Ca. 3 kopper Bing kirsebær, vasket og pittet(Brug for ca. 8 kopper frugt i alt)


• 1/8 kop kandiseret ingefær


• 2 spsk frisk timian, vasket og trukket fra stilke

topping

• 1 kop pakket brunt sukker


• 3/4 kopmel


• 1/2 kop hurtig madlavning havregryn (ikke øjeblikkelig)


• 1/2 kop hakkede hasselnødder
  
• 1 ½ Pinde Usaltet smør, koldt


• 1/2 tsk Salt


• 1/2 tsk kanel

1. Bland Macerating væske ingredienser sammen godt. Hæld over Fyldning ingredienser i en stor skål og rør til dækning. Lad macerere i mindst 1 time.


2. Forvarm ovnen til 350. I en medium skål tilsættes topping ingredienser, skære smør i. Bland det godt med en wienerbrødblander eller en gaffel, indtil den ligner groft, vådt sand.


3. Rør macereret fyldning for at sikre, at majsstivelsen er jævnt fordelt. Sæt blandingen i en 9x13 gryde. Tilføj topping ved at samle en kugle og trykke mellem håndfladerne for at skabe det, der ligner en meget tynd hamburgerpatty. Anbring disse på toppen så tæt sammen som muligt, dæk påfyldningen.


4. Bages ca. 45 minutter, indtil frugten er mør og toppen sprød. Server varm eller kold med pisket fløde.

Video Instruktioner: How to Make Fruit Crumble | Three Ways | Jamie Oliver (Kan 2024).