Sunset Steam Rye-brødopskrift

• Kan 16, 2024

Beer Fox siger: "Hurtig stigende lys rug vil tilføje et strejf af sødme og varme til en kedelig dag!"

Selvom foråret er klar over de varme, uklarheder om sommeren, vender hun øjeblikkeligt tilbage til den lejlighedsvise chill og fugtighed i de køligere årstider. Hjemmebagt ølbrød varmer ikke kun huset, men trøster også ånden på sådanne dage. Sjældent ser vi ud til at have tid nok til at tage et sådant projekt som bagning af brød. Det tager kun minutter at blande ingredienserne. At ælte brødet er godt for hjertet. (Tænk på dig selv som en orkesterdirigent af køkkenet) Det er den sværeste del at tillade din skabelse nok tid til at rejse sig. Du kan overveje at give dig selv luksusen ved en sen aftenmiddag med frisk brød og en cremet cheddarostsuppe.

Anbefalet Brew: Anchor Steam Beer, Anchor Brewing Co., San Francisco, Californien USA

Style: California Common / Steam Beer - Karakteristisk dyb rav i farve - Malt sødme af ristet brød og karamel er afbalanceret med let frugtighed og en signaturblanding af nordlige brygger humle, hvilket giver den en rustik, træagtig karakter. Antikt hvidt hoved øger appellen.

• 2-3 / 4 C. hvidt mel
  

• 1-1 / 4 C. rugmel
  

• 2 stk. hurtig stigende aktiv tør gær
  

• 1 tsk karvefrø
  

• 2 tsk salt
  

• ½ tsk hvidløgspulver
  

• 6 oz. Anker Steam Beer
  

• ½ C. varmt vand
  

• 2 spsk honning
  

• 1 spsk smør
  

Sigt sammen 1-1 / 2 C. hvidt mel med rugmel i en stor blandeskål. Sæt 1-1 / 4 kopper kombineret melblanding til side.

Tilsæt gær, karvefrø, salt og hvidløgspulver til mel i blandeskålen. Varm anker Steam øl, vand, honning og smør indtil medium varm, 120-130 grader. Føj til mel / gærblandingen og slå med en elektrisk mixer, indtil den er glat, i 3 minutter.

Tilsæt den resterende hvid / rug melblanding. Fortsæt med at tilføje nok af den resterende melblanding til at danne en blød dejkugle. Elt på melet overflade 4-5 minutter, indtil det er glat. Form til en kugle og placer i smurt 8 tommer rund pande. Smør toppen med smør.

Flad let ud for at passe panden. Dæk med et bomuldshåndklæde. Lad hæve i et varmt trækfrit område i 45 minutter.

Afdæk og bag i ovnen i 375 grader i 25-30 minutter eller indtil den er gylden. Fjern det fra gryden. Børst med yderligere smør.

Serveringsforslag: Par med Chef Mick Hugs havregryn Stout og Cheddar suppe opskrift

* Sundhedsmæssig fordel: Rig på komplekse kulhydrater og fiber, B-komplekse vitaminer, vitamin E, vitamin K, cholin, biotin, inositol

Skål!

Video Instruktioner: Sunset Steam (Kan 2024).