Thai Duck Salad

• April 28, 2024

Vi elsker salater til middag på varme sommerdage. Jeg tilsætter som regel noget protein såsom grillet fisk eller høns til en blanding af spændende og farverige greener. Vi har haft en tidlig varmebølge i de sidste par dage på 100 ° F.

Denne form for tidlig varme kræver noget lys til middag, men ikke let på smag. Jeg kom med denne thailandske andesalat efter at have opdaget det røget andebryst, jeg havde købt et par dage tidligere på Costco, og det gjorde denne lette thailandske andesalat.

Jeg har altid grønne løg, tomater, citrongræs og mynte i haven, kaffirkalkblade på mine træer og frisk salatgrøntsager.

Thai Duck Salad (Yam Phet)

Riv nogle salatblader (4 hænder fulde eller deromkring) -Jeg brugte rød og grøn salat, placeres på 2 store tallerkener. Babygrønne ville fungere godt eller en romaine og radicchio-blanding. Jeg kan især godt lide at bruge bitre greener som en accent enten ruccola eller radicchio. Den bitre touch er typisk for Issan-køkkenet.

Skær en tomat op i kiler, reserver
Julienne noget japansk agurk, reserve
Tynd skive hudfri røget andebryst, reserve

Blød bønneråd nudler ** i varmt vand, dræne

Påklædning til nudler

Læg disse i mørtel, pund med en pistil tilsæt lidt fiskesauce, så det bliver en pasta

1 stilk citrongræs skåret tyndt
1 hvidløgfedd skivet
2 friske Kaffir lime blade, julienned
2+ chiles hakket *
1 spsk rå eller tørrostede cashewnødder

Tilføj i slutningen og pund lidt
10-12 mynteblade julienned

Tilsæt derefter 1 skivet grøn løg, og bland bandagen.

Placer derefter i en lille skål, tilsæt
1 spsk sesamolie,
2 spsk ris eddike eller limesaft
1-2 spsk fiskesauce

Bland, juster fiskesauce, olie og eddike efter smag.

Kast denne bandage med drænet nudler.

Server nudlerne over salatbladerne.

Arranger ægskivene på talte måde, anbring derefter tomatkiler og agurker mellem andeskivene.

Viola

Thai and salat er fantastisk til en varm dags måltid.

Serverer 2

Bemærkninger * Jeg brugte gule hakkede chiles i en krukke. Disse er dejlige at holde på hånden. De kommer i rødt, grønt og gult, hvilket er det hotteste. Jeg brugte 2 teskefulde dynger af disse, men vi elsker varmt.

** Cellophan nudler (også kendt som kinesisk vermicelli, bønne tråde, bønne tråd nudler eller glas nudler) er en type gennemsigtig asiatisk nudle fremstillet såsom mung bønne stivelse og vand.

Det er sjovt at oprette nye opskrifter!

Video Instruktioner: Thai Duck Salad | Everyday Gourmet S6 E26 (April 2024).