Tortilla spectaola (spansk æggekage)

• Kan 1, 2024

Tortillaaignola eller spansk omelet er en tyk, meget fyldig omelet, oprindeligt lavet af bare kartoffel, løg og æg, i disse dage kan andre ingredienser også tilføjes som rød eller grøn peber, Serranoskink, kogt skinke, svamp osv. Hver husmor og Kokken har deres egen lidt forskellige version.

Når det serveres i tapasbarer, skæres det ofte i små firkanter eller kiler og kan serveres som en varm eller kold tapas. Det giver også et godt og fyldt hovedmåltid, når det ledsages af en stor salat eller friske havegrøntsager.

Spansk æggekage - Tortilla Vicola

ingredienser

4 store æg
Olivenolie til stegning
2 store kartofler, skrælede og skåret i meget små stykker
1 stor løg, finhakket
Salt og frisk malet peber efter smag

Metode

Læg den afskårne kartoffel og løg i en stor skål, og krydre med salt og peber efter smag.

Varm lidt olivenolie i en mellemstor non-stick stekepande, tilsæt kartoffel og løgblanding og stek forsigtigt, indtil den begynder at blive brun.

Tøm blandingen for at fjerne overskydende olie og hold den varm.

Pisk æggene med salt og peber efter smag og tilsæt derefter kartoffel- og løgblandingen under omrøring godt.

Varm lidt mere olie i stegepanden, og hæld blandingen i.

Kog på lav varme, indtil der dannes en skorpe i bunden. Du skal ryste gryden nu og igen for at sikre, at omlette ikke klæber til bunden. Sørg for, at varmen holdes rigtigt lav, ellers brændes omlette på ydersiden men koges ikke inde. Langsom madlavning er en nødvendighed, skynd dig ikke på denne del.

Efter ca. fem minutter skal du vende omletteren for at koge den på den anden side. Den bedste måde at gøre dette på er at lægge en stor plade over toppen af ​​gryden. Derefter forsigtigt, men vend hurtigt omlette over på pladen og skub den tilbage i gryden. Du skal sørge for, at tortillaen ikke sidder fast i gryden, før du prøver at vende den.

Kog et par minutter til, indtil det er pænt brunt på den side, der ses, og overfør det til en serveringsplade.

Video Instruktioner: Ultimate Spanish Omelette | Omar Allibhoy (Kan 2024).