Urbane urter

• Kan 16, 2024

Næsten overalt hvor du bor kan du gå ud af døren og finde urter. Uanset om du er i haven eller vokser vildt, er vores urtemed venner overalt. Byer er ingen undtagelse. I byens jungler i Nordamerika finder du muligvis mælkebøtter, sorrel, purslane, plantain eller andre almindelige såkaldte ”ørken ukrudt”. På grund af forurening, herbicidrester, kontamineret jordbund og andre giftige forhold anbefales naturligvis ikke vildkunst i byen. Men du ved aldrig, hvad fremtiden vil bringe, så det er godt at vide, hvilke planter du kan vende dig mod i en knivspids.

Du tror måske, at de mælkebøtter i din græsplæne er ukrudt. Men vidste du, at mælkebøttegrønne ikke kun er spiselige, men også er rige på jern, protein, vitamin A, C, E og B-kompleks, OG spormineraler? De unge blade er ret lækre i salater eller dampede. Vi kan takke de tidlige amerikanske forfædre og mødre for denne velsmagende græsplæne - den blev bragt over på Mayflower. Med vilje!

Sorrel er en anden gårdgrænser, der skaber en ny tilføjelse til grøn salat. Disse ihærdige planter dukker op overalt, især i let sure jordarter. De har en tendens til at sprede sig udbredt og forplantes med frø og rhizom. Deres pilformede blad og små, røde blomster, der er båret på stikket terminal klynger, hjælper med at identificere dem. Den skære, citrus-y smag af sorrel blade er tørst slukende, forfriskende og høj i vitamin C, A og beta-caroten. Denne karakteristiske smag kommer fra oxalsyre indeholdt i bladene, hvilket i overskud kan irritere din mave-tarmkanal og beskadige dine nyrer. Ironisk nok er sårelte blevet brugt til behandling af nyre- og leverlidelser samt til at forhindre skørbug.

En anden lækker grøn er purslane. Sommeren purslane er en saftig, spredende årlig, der har små fem-kronblade gule blomster og elsker fugtige, solrige pletter. Det er blevet dyrket i århundreder i Indien og Mellemøsten og er også hjemmehørende i Europa. Selvom bladene kan spises rå, smager de bedre kogt med en lille plaske balsamicoeddik. Purslane er en vigtig ingrediens (sammen med sorrel) i den traditionelt tilberedte franske parabol suppe bonne femme. Bladene har meget A-vitamin, og når de spises rå vides det at være vanddrivende (øger strømmen af ​​urin).

Hold øje med plantain, der stikker gennem fortovets revner. Denne plante ser ud til at trives under ugunstige forhold og er udbredt i USA og Canada. Ud fra en lysegrøn roset er slette blomster iøjnefaldende og vises langs den øverste halvdel af 6-8 tommer nøgne stilke. Hele planten er spiselig og smager lidt som spinat eller schweizisk chard. Det er også nærende, hvilket giver gode mængder C-vitamin, A og K. Dets medicinske anvendelser har været veletablerede gennem mange generationer, f.eks. Dets egenskaber som antiinflammatorisk. At tygge på roden siges også at lindre tandpine. Og jeg ved af erfaring, at en fjerkræ af knust plantainblad er en hurtig smertestillende middel i marken, når den påføres direkte på insektsting eller mindre hudirritationer.

Så næste gang du går til ukrudt på disse fortovssprekker, ruller rundt på en park græsplæne eller krydser et overvokset parti, skal du bare huske: De er ikke alle ukrudt du ser, de er urter!

ANSVARSFRASKRIVELSE: Forfatteren af ​​denne artikel er ikke en herbalist-udøver eller en læge. Kontakt en læge inden du bruger medicinske urter.

Video Instruktioner: Almost Urban Terror (Kan 2024).