Wholemeal soda brød opskrift

• Kan 17, 2024

Der er snesevis af sorter af irsk sodabrød; nogle er lavet med hvidt mel, nogle fuldkorn, og nogle indeholder karvefrø og rips. Generelt kræver de fleste opskrifter, at brødene skal formes til en runde ca. 2 ”tyk og med en skarp kniv, der skærer et kryds halvvejs gennem. Noget sodavand er tungt og tæt, men det meste, der tilbydes i Irland, er lettere og endda delikat. Det bedste sodavand, jeg nogensinde har spist, var i Dolan's Pub i Limerick; det var næsten æterisk, og det lækker irske smør gjorde det endnu bedre. Jeg har forsøgt at duplikere deres sodavand, mens det følgende Helkornsbrød er ikke nøjagtig (sandsynligvis på grund af forskellen i irsk mel, fugtighed i Irland og en kommerciel ovn i Dolan's Pub), er dette et temmelig tæt sekund. Jeg har fundet ud af, at det er meget lettere at servere, når det bages i en brødpande, så jeg springer formen over i en runde og går med at skrabe dejen i gryden, som er hurtigere.

I modsætning til gærbrød er det ikke meningen, at sodaved skal serveres varmt, så det kan fremstilles tidligt på dagen. Det holder også godt, så det kan nydes i flere dage efter bagning. Sørg for, at du serverer det med masser af irsk smør sammen med din foretrukne irske hovedret; Hvis du endnu ikke har foretrukne irske hovedretter, er her nogle, der er blevet offentliggjort på CoffeBreakBlog tidligere: Irish Main Dishes.

18 skiver

3 kopper fuldkornsmel
2 kopper hvidt mel
1/2 kop irsk havregryn (stålskåret havre)
1/4 kop sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt

2 kopper mælk
1 æg
3 spsk creme fraiche

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Mål hele hvetemel, hvidt mel, stålskåret havre, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor blandeskål; bland på lav hastighed, indtil den kombineres.
3. Tilsæt mælk, æg og creme fraiche; bland på lav hastighed, indtil den er fugtig.
4. Overfør dejen til den forberedte brødpande.
5. Bages cirka 75 minutter, eller indtil de er gyldenbrune på toppen og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
6. Fjern det fra ovnen til et køleholder.
7. Lad brødet sidde 10 minutter, kør derefter en kniv omkring ydersiden og vend op på stativet.
Drej brødet med højre side op, og lad det køle grundigt af.
8. Skær og server med masser af irsk smør.

Beløb per portion
Kalorier 168 Kalorier fra fedt 21
Procent i alt kalorier fra: Fedt 13% protein 14% kulhydrat. 73%

Næringsmængde pr. Portion:
Samlet fedt 2 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 16 mg
Natrium 233 mg
Samlet kulhydrat 31 g
Diætfiber 3 g
Sukkerarter 3 g
Protein 6 g

A-vitamin 1% C-vitamin 0% calcium 0% jern 6%

Video Instruktioner: How To Make Focaccia | Jamie & Gennaro (Kan 2024).