Gammeldags udstoppet zucchini-opskrift

• Kan 1, 2024

Denne opskrift på gammeldags fyldt zucchini blev tilpasset fra en opskrift, der findes i en kogebog, der blev udgivet i 1945, hvilket gjorde det klart, at det ikke er et nyt eller moderne problem at bruge den produktive zucchini-afgrøde. Grillet kød, fjerkræ eller fisk er en god ledsagelse til denne lækre grøntsag, eller vegetarer vil sætte pris på det som en betydelig hovedret. Til en variation, rør i et par spiseskefulde crumbled crisp bacon, som nu fås på salatgangen i pakker, eller varier ostetypen.

Zucchini mellem 6 og 8 inches lang har få, hvis nogen, frø og er møre og lækre; det er den størrelse, der skal bruges i denne opskrift. Hvis der er friske urter, tilføjer de farve og smag; tørrede urter kan dog også bruges med gode resultater.

6 portioner

3 zucchini, 6-8 inches lang
Salt og frisk malet peber

1 æg
4 spsk smeltet smør
3/4 kop frisk revet parmesanost, opdelt
3 spsk friske græsløg eller grønne løgplader, hakket
1-2 spsk frisk oregano, hakket eller 2 teskefulde tørrede
1/4 tsk frisk malet sort peber
1 kop tørt brød smuler

1. Forvarm ovnen til 350 °.


2. Brænd en stor gryde med vand, og tilsæt 1 spsk salt.


3. Placer courgette i det kogende vand og kog 7 minutter.


4. Tøm den godt og skær den i halvdel på langs.


5. Hæld courgettemassen ud af hver halvdel og efterlod en skal ca. 1/4 "tyk.


6. Salt og peber skallerne, og anbring dem i en lav glasplade, der kan rumme dem i et lag.


7. Hakk papirmassen og overfør den til en skål.


8. Tilsæt æg, smør, 1/2 kop frisk revet parmesanost, purløg, oregano, peber og brødmuler.


9. Bland godt og fyld blandingen jævnt i skallerne; drys med den reserverede 1/4 kop parmesanost.


10. Bages 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og påfyldningen indstillet.

Beløb per portion
Kalorier 218 Kalorier fra fedt 117
Procent i alt kalorier fra: Fedt 54% protein 17% kulhydrat. 30%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 13 g
Mættet fedt 7 g
Kolesterol 66 mg
Natrium 426 mg
Samlet kulhydrat 16 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 9 g

A-vitamin 16% C-vitamin 11% Calcium 0% Jern 11%

Video Instruktioner: Zucchine ripiene al forno – Ricetta gustosa e velocissima (Kan 2024).