Æble-banan med kokosmelk (Klusay Maprao)

• Kan 18, 2024

Thai desserter er normalt centreret omkring frugt og mindre sukker end mange vestlige desserter. Overalt i Asien og især i Thailand serveres et fad med smukke friske tropiske frugter i slutningen af ​​et thailandske måltid.

Thailand har en overflod af duftende frugter i hele året. Imidlertid er juli og august den store frugtsæson, men bananer er tilgængelige året rundt i Thailand og over hele verden. I Thailand dyrkes der mere end 30 sorter bananer! For at se årstidene med frugter i Thailand:

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Når du går næsten uanset hvilken som helst gade i Bangkok, vil du se leverandører, der sælger friske frugter, der er skåret klar til spisning, vist på is. Jeg foretrækker at købe mine frugter hele (på grund af usikkerheden omkring isrenheden) og skræl dem selv. Imidlertid sælges dyb stegt bananer af gadesælgere, og disse er vidunderlige og for fristende til at gå forbi. En anden yndlingsbehandling er ananas på en pind. De lange skiver med ananas er spaltet på tynde bambusstænger for let at spise, når du går rundt i shopping, som er en konstant hobby for thailandske mennesker.

En af de smukkeste ting ved det thailandske køkken er udskæringen af ​​frugt og grøntsager, som er en traditionel kunstform blandt mange thailandske mennesker. Mange restauranter har en kunst til udskæring af frugter til demonstrationer af denne fantastiske kunstform.

Der er 2 typer frugtsnideri, den ene er hududskæring og den anden er tredimensionel udskæring. Ved udskæring af huden og ofte vil den ydre hudfarve og det indre kød give tilstrækkelig kontrast til at se fine linjer i designet. I tredimensionale udskæringer udskæres frugten og undertiden grøntsager til at ligne en blomst, en fugl, en båd osv. Mange gange vil der være en buket med frugtblomster udskåret og kunstnerisk arrangeret på tallerkener.

Du kan købe bøger og specielle udskæringsknive til at udføre denne type garnering udskæring hjemme. Det tager praksis, men de fleste begynder med at lave chile- og løgblomster til garnering, og gå derefter videre til et par enkle blomster fra frugter.

Mange af de tropiske frugter, der dyrkes i Thailand, eksporteres til mange lande. Se efter de små bunter af disse Apple Bananas på dine lokale markeder, da de er sådan en duftende godbid. For ude af hånden at spise, lad dem modne, hvor de viser lidt sort på skrælen. Til denne opskrift nedenfor skal du bruge faste halvmodne bananer.

Til denne opskrift er der ingen udskæring involveret, blot simpel afskalning af bananhuden.


12 halvmodne æblebananer
4 kopper frisk kokosmelk
1/4 kop palmesukker
1/8 tsk salt

Skræl æblebananerne og skær dem i kvartaler. Placer i en gryde på en dampkoger over kogende vand og damp i 20 minutter - afsættes.

Hæld kokosmelk i en gryde, tilsæt palmesukker og salt kog over medium varme. Når det kommer til kogning, tilsæt æblebananerne. Reducer varmen til en simmer og kog i 45 til 60 minutter. Serveres varmt.

Video Instruktioner: Kikærtegryde - opskrift på budgetvenlig vegetar ret med kikærter og røde linser (Kan 2024).