West Lake Fish Recipe

• April 29, 2024

West lake fish er en traditionel kinesisk skål, hvis navn kommer fra en sø i Hangzhou, en by i Zhejiang-provinsen i Kina. Til denne skål blev fiskene fra denne sø renset på en speciel måde for at fjerne mudder og snavs, derefter skubbet og serveret med en lækker eddikbaseret sød og sur sauce.

I denne version af denne lækre traditionelle fisk foretrækkes det at bruge en frisk hel karpe, men du kan bruge enhver hvid fisk og endda fiskefileter, hvis du ønsker det. Denne version dampes også i stedet for at blive kogt efter en enklere tilgang. Prøv denne traditionelle fisk på fisket i søen, og lad mig vide, hvad du synes i det kinesiske madforum, der findes her. God fornøjelse!

1 hel frisk fisk rengøres (helst karper)
¼ tomme stykke frisk ingefær
2 grønne løg
1 spsk sesamolie

Sovs:
1 kop kyllingebuljong
2 spsk sojasovs
1 spsk Shao hsing vin
3 spsk sukker
¼ kop kinesisk brun eddike
3 spsk majsstivelse

1. Sommerfugl fiskene ved at skære den i længderetningen ned ad maven midt uden at skære gennem ryggen og efterlade halen intakt på kun den ene side. Du kan få fiskehandleren til at gøre dette for dig, hvis du ønsker det. Scor derefter siden med halen ved at lave 4 til 5 vandrette skiver. Læg fiskene på en stor plade, som er sommerfugleret med skinnsiden opad.


2. Skræl ingefæren og hakk den i små stykker. Drys derefter denne ingefær oven på fisken.


3. Skyl de grønne løg under koldt vand og tør dem grundigt. Terning dem derefter i små stykker og læg dem til side.


4. Sørg derefter for, at du har en dampkammer med en kurv, der er stor nok til at passe til hele pladen med fisk på. Bring vandet til at koge til dampkogeren. Placer derefter pladen med fisken og ingefæren inde og lad den dampe i 10 minutter, eller indtil fisken er kogt igennem.


5. Mens fiskene kogte tilberede eddike sauce. I en lille gryde blandes alle ingredienserne til saucen undtagen majsstivelse og opvarm denne blanding på højt.


6. I en lille kop blandes majsstivelsen med vand og omrøres, indtil den er opløst.


7. Når sauceblandingen koges, tilsættes majsstivelsesblandingen, og omrør, indtil den bliver tykkere. Fjern det derefter fra varmen, og kontroller fisken.


8. Når fisken koges igennem, fjernes pladen forsigtigt fra damperen og hæld vandet ud.


9. Hell derefter saucen over fisken, top den med den grønne løg og server. Dette gør 2 portioner.




Video Instruktioner: The Legendary Sweet & Sour Fish of the West Lake of China, CiCi Li - - Asian Home Cooking Recipes (April 2024).



West Lake Fish Recipe, kinesisk mad, West lake fisk opskrift, fisk opskrift, kinesisk fisk opskrift