Basil Beef

• Kan 15, 2024

Basil Beef kaldes Neua Pad Bai Horapha i Thailand og er en af ​​de mest populære thailandske opskrifter, der serveres i thailandske restauranter. Serveret med dampet jasmin Thai Hom Mli (ny afgrøde) ris giver et perfekt måltid. Denne opskrift er også fremragende, hvis den fremstilles ved hjælp af hjørnestykker eller elg eller andet vildt, da smagen komplimenterer disse mørke kød meget godt. Bare kog ikke for godt!

Serverer 2 som et fadmåltid eller 4-6 til et fuldt thailandske måltid

ingredienser
1 pund oksekød skåret i 3 "lang udskårne bud
6-8 fed hvidløg, finhakket
6-8 skalotteløg, tyndt skåret
1 rødløg skåret i to og skivet
1-2 Tbs. jordnøddeolie til omrøring
1-2 Tbs. fiskesauce (nam plah), efter smag
1-2 tsk. sort soyasauce * valgfrit
1 kop frisk hellig thailandske basilikum (bai kaprao), sød basilikum (bai horapa)
4-6 små kaffir kalkblade (bai ma-grood), meget fint opslidt
5-10 Thai Dragon Chiles (phrik chee fa) eller Thai Bird Chiles (Phrik
kee nue)
Generøs Dash af formalet hvid peber

Tilbered hver ingrediens, og læg den til side for at give mulighed for hurtig omrøringsteknik.

Lad de friske basilikumblade være hele, medmindre hej er store - riv derefter ind
halvt; blomsterne kan også bruges.

Opvarm en wok, indtil overfladen ryger varmt. Tilsæt olie til den ene side og
hvirvel for at belægge wokoverfladen.

Tilsæt oksekødstykkerne jævnt over wokens overflade. Stænke
generøst med den hvide peber. Rør ikke, lad dem brune
og begynde at ændre farve. Tilsæt derefter hvidløg, løg og skalotteløg og
rør om, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt. Tilføj chiles og
skiver kaffir limeblade fortsætter med at stege.

Tilsæt derefter friske basilikablade og fiskesauce efter smag. Rør om og bland
godt. Rør stek et andet halvt minut, eller indtil basilikum er visnet.

Rør om og overfør til en serveringsskål, eller ske direkte over
individuelle plader med almindelig dampet jasminris.

Dette er et yndlingsmåltid med min familie. Opskriften kan
let fordobles for større grupper.

Bemærkninger: Hvis der bruges store franske sjalottløg kan du reducere antallet
skalotteløg.

Brug et mørt snitt af oksekød og kog det ikke for meget.

Video Instruktioner: Thai Beef and Basil Stirfry - Thai Cooking (Kan 2024).