Grundlæggende sødrulle dej opskrift

• Kan 17, 2024

Alle elsker søde ruller og brød. De er ikke kun dejlige til dessert, de laver en dejlig mad til morgenmaden og er et "must serve" ved feriebrunch. Denne basiske søde rulledej kan fremstilles på konventionel måde eller hurtigere med minimal hands-on tid i en automatisk brødmaskine. Når dejen er færdig, kan den formes til snesevis af sorter af søde ruller og kaffekager.

Grundlæggende sødrulledej - konventionel metode

Gør nok til 48 individuelle ruller, 1 stor kaffekage eller 2 mellemstore kaffekager

1 1/2 kop lunkent vand
2 spsk gær
1/2 kop øjeblikkelig ikke-fedt tørmælk
1/2 kop sukker
3 til 4 kopper mel
1/2 kop smør, smeltet og afkølet
3 æg
2 tsk salt

1. I en stor skål brødblander skal du placere vandet, gæren, mælkepulver og sukker; bland godt, indtil gæren er opløst.


2. Tilsæt 2 kopper mel og slå godt, indtil det er glat.


3. Bland smør og æg i, slå til det er glat, og tilsæt derefter saltet.


4. Tilsæt nok mere mel med den dejkrog til at gøre en meget blød dej.


5. Elt indtil glat og elastisk, cirka 10 minutter.


6. Overfør dejen til en smurt skål.
   
7. Dæk løst med et håndklæde, og lad det hæve, indtil det er dobbelt.


8. Stik dejen ned, overfør den til en melet overflade (helst en let melet wienerbrød) og form.

Grundlæggende Sweet Roll Dough - Automatisk metode til brødmaskine

Den automatiske brødmaskine udfører alt arbejde; alt hvad du skal gøre er at tilføje ingredienserne, kontrollere det en gang for tekstur og lytte til signalet for at fortælle dig, at det er klar til at forme.

Gør nok til 48 individuelle ruller, 1 stor kaffekage eller 2 mellemstore kaffekager


1 1/2 kop lunkent vand
3 æg
1/2 kop øjeblikkelig ikke-fedt tørmælk
1/2 kop sukker
1/2 kop blødgjort smør
2 tsk salt
3 1/2 - 4 kopper mel (mere eller mindre efter behov for at lave en blød dej)
1 spsk gær

1. Anbring ingredienserne i den rækkefølge, der er givet i gryden på den automatiske brødmaskine.


2. Indstil maskinen til dejindstillingen.


3. Kontroller dejen efter ca. 10 minutter for at sikre dig, at der er nok væske eller mel til at lave en blød dej (tilsæt ekstra mel, hvis det er for blødt eller ekstra væske, hvis det virker stivt); skal du muligvis skrabe siderne ned.


4. Når dejcyklussen er afsluttet, overføres dejen til en let melet wienerbrød og form.

Bemærk: Hvis din auto-brødmaskine har en lille pande, eller hvis du vil have en opskrift til kun at lave 24 ruller, skal du ændre ingrediensmængderne til følgende: 1 kop vand, 2 æg, 1/3 kop øjeblikkelig ikke-fedt tørmælk, 1/3 kop sukker, 5 spsk blødgjort smør, 1 tsk salt, 3-3 1/2 kop mel og 2 1/2 tsk gær.

Beløb per portion
Kalorier 63 Kalorier fra fedt 21
Procent i alt kalorier fra: Fedt 33% protein 11% kulhydrat. 56%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 2 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 19 mg
Natrium 127 mg
Samlet kulhydrat 9 g
Kostfiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 1%

Video Instruktioner: Fastelavnsboller - cremeboller (Kan 2024).