Braised baby artiskokker opskrift

• Kan 2, 2024

Artiskokker er en smuk delikatesse, som jeg ønsker, at flere kunne smage på denne måde. Jeg kan godt lide dem, der er brusede og fulde af smag i hver fiber. Du ved ... den slags smag, der får dine klienter skamløst til at slikke deres fingre, tallerkener og redskaber for at sikre, at de får hver eneste dråbe artiskok-godhed. Det er her, brødevæsken og din artiskok bliver en.

På en sund note er artiskokker gode til blandt andet leveren, galdeblæren, blæren, blod og bugspytkirtlen. Det kan prale af næringsstoffer som calcium, fosfor, fiber, kalium, jern sammen med andre sporstoffer og sundhedsunderstøttende enzymer. Så ikke kun er de velsmagende, de er også sundhedsfremmende.

Sådan kom jeg til at elske artiskokker. For et par år siden, før en af ​​mine cateringkoncerter, havde jeg en klient, der smag på nogle artiskokker. På det tidspunkt var jeg ligeglad med dem, men jeg havde en god ide til hvad de kunne lide. Jeg bad dem give mig en lidt kreativ licens til at designe noget nyt omkring baby-artiskokker, og de accepterede elskværdig mit tilbud. Da jeg var færdig med dem, var jeg forelsket. Jeg har elsket artiskokker lige siden.

Braised artiskokker opskrift

Udstyr
1 stor overdækket stegepande
1 medium skærebræt
1 kokkekniv
1 træspatel eller tang

ingredienser
1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
1 stor brun løg [terninger]
1 knytnæve knust [knust]
2 kopper arvede kirsebærstormede tomater [flerfarvet giver en smuk præsentation]
1 kop vand [kogende varmt]
12 - 18 artiskokker til baby [vasket og trimmet]
1 8 "kvist frisk rosmarin
1 tsk gnedet salvie
1 tsk malet chipotlepulver
havsalt [efter smag]
1/2 kop frisk koriander [hakket]

Trin 1. Varm din stegepande [på høj varme], og hæld din olie, og tilsæt dig løg og salt. Caramelize dine løg.
Trin 2. Tilføj dine knuste hvidløgfedd, sauter i 2 minutter under omrøring, tilsæt derefter dine tomater og fortsæt med at saute, indtil de begynder at sprænge. Tryk forsigtigt tomatsaft [efterlader ca. halvdelen af ​​saften i tomaterne].
Trin 3. Rør dine artiskokker og vand og urter [bortset fra koriander], dæk og reducer varmen til et medium og lad det langsomt simre.
Trin 4. Når babyeriskokerne er blevet opvarmet og mørt, tilsættes koriander og foretager de nødvendige smagsindstillinger. Returner dækslet, og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Du er færdig! Dette går meget godt med pasta, kasha, ris på siden af ​​en dejlig mør kødloff, med en dejlig bagel til at opsuge den velsmagende sauce ... du bestemmer, hvordan du vil præsentere det for dine kunder. Det smukke ved dette er, at det opbevares godt, opvarmes godt, er let at tilberede og har masser af sundhedsmæssige fordele. En anden ting, jeg elsker ved denne og resten af ​​disse opskrifter, er alsidigheden. Du kan nemt konvertere dette til en kødelskers fest ved at tilføje nogle strimlet kylling, oksekød, trukket svinekød eller et vilkårligt antal muligheder for fisk eller skaldyr, hvis det er det, du gør. Himmelen grænsen. For lidt mere rækkevidde på dette kan du konvertere den til en dejlig baby artiskoksuppe ved at tilføje et par kopper bouillon til den.

Alt i alt, når du laver denne skål til dine kunder, vinder du på mange niveauer.

Som altid har det været min glæde at dele disse velsmagende, sunde opskrifter med dig. Indtil næste gang...

Video Instruktioner: Artichokes Jewish-style ( carciofi alla giudia ) - Italian recipe (Kan 2024).