BrewDog og Fight for Supremacy

• Kan 17, 2024

Med lynets hastighed og dynamitens kraft sprængte James Watt og Martin Dickie på ølscenen i Fraserburgh, Skotland i 2007. Deres mission var i begyndelsen at forkæle den kedsomhed, der blev skabt af makroslagere og "indelukkede" engelske ales , som de forklarede det - for at tilføje noget zing og spænding til ølverdenen i England. De gik ballistisk, måske ikke i de små åbningstimer; men det tog kun tre år at indlede en krig for overherredømme i øl med højalkohol.

BrewDog hævder at være Skotlands største uafhængige bryggeri og skaber øl, der i USA ville være på linje med de ekstreme bierproducenter. Watt og Dickie kan lide at kalde dem "klassiske stilarter med en moderne twist." Men en hest i en anden farve er stadig en hest, og BrewDog-øl er lige så ekstreme som ethvert brygget i verden.

De laver nogle massivt prisvindende øl. Hardcore IPA beslaglagde guld ved World Beer Cup i 2010 i den kejserlige IPA-kategori og sølv i Copa Cervezas de America i 2011. Paradox Grain Imperial Stout, alderen i amerikanske bourbon-whisky-fade, vandt en guldmedalje ved verdensmesterskabet i 2008 i træ og tønderalderen Strong Beer Category, mens Punk IPA vandt bronze i International Pale Ale-kategorien. Ved World Beer Awards 2007 vandt BrewDog Rip Tide verdens bedste imperiale Stout, og Fysikken vandt verdens bedste Strong Pale Ale. I 2008 vandt de hurtige og rasende bryggerier af BrewDog 2008 Prince's Scottish Youth Business Trust Young Entrepreneur of the Year.

Hvorfor ville disse frihjulse bryggerier ikke skyde for månen med en sådan kraftig bølge af succes? På deres avancerede brygningssystem på 50 Hl bryggetanke og 2300 Hl fermenteringstanke smækker BrewDog-teamet ud øl som Trashy Blonde, bruger amerikanske Amarillo, Simcoe og Moteuka humle og en tredobbelt strejf af udvalgte malte at fremstille smag af kiks, kiwi, tropisk frugt og pasjonsfrugt. 17.00 Saint får en sen hop-tilføjelse af Nelson Sauvin og Amarillo humle, efterfulgt af en tør hop-behandling af Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum og Nelson Sauvin. Punk IPA hævder at være ”det hurtigst voksende alternative ølmærke i England” med sin sunde dosis af newzealandske humle og en finish af varig bitterhed og varme i halsen.

Hvordan startede det? Før åbningen af ​​BrewDog havde James Watt og Martin Dickie mødt Beer Hunter Michael Jackson, verdens førende autoritet på øl, i London. Watt bad Bard of Beer om at smage deres øl - en øl, der til sidst ville blive kaldt Paradoks. ”Afslut dine job og begynd at fremstille øl,” udbrød han og gav brændstof til deres allerede brændende ønske om at blive professionel. De valgte humle, der var mere slagne, mere dynamiske og mere spændende i karakter. De blev ”uden for kassen” - der var faktisk ingen kasse.

Mot slutningen af ​​deres andet år begyndte de et korstog for at bryde rekorden for ABV i øl, mens de stadig lavede en velsmagende bryg. Tactical Nuclear Penguin var deres første i et sæt højladede øl. De begyndte med en kompleks maltregning: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Chocolate Malt og ristet byg, smed det med Galena og Bramling Cross humle og dobbelt tønde alderen det i 14 måneder i mørke skotske whisky fade. De satte deres syn på at brygge en über imperial Stout med det højeste alkoholindhold i verden. Det var frossent; derefter frosset igen; og frosset igen. De foreslog den fjollede idé, at den var “Frosset af pingviner…” - James, som kejserpingvin og Martin, assistent for kejserpingvin. Resultatet blev en øl på 32% ABV.

Ikke længe efter brygger Schorschbraeu fra Tyskland en 39,44% ABV-øl, hvor han slog dem ud fra øverste placering. For ikke at blive overgået, frigav BrewDog derefter Sink the Bismark, en firedoblet IPA, der vejer 41% ABV. Den havde fire gange malt og 4 gange humlen, tilsat kedlen, tørhoppet og fryshoppet. Den blev frosset fire gange. Det har smag af frugt, fyrharpiks og krydderi; alligevel er den glat på tungen med salte, honninglignende smag og en olieagtig fornemmelse fra det høje niveau af humleolier med langvarig bitterhed og varme. Der er ikke noget hoved, men lange ben drager på siden af ​​glasset.

Den næste udfordring var en mod deres egen rekord - at skabe en øl med 55% ABV. Dette var den ultimative udfordring, og de kaldte det “Historiens ende,” taget fra bogen ”The End of History and the Last Man” skrevet af Francis Fukuyama, en amerikansk statsvidenskabsmand, politisk økonom og Olivier Nomellini Senior Fellow ved Center for Democracy, Development and the Rule of Law i Stanford.BrewDogs intention var at gøre dette "det sidste i en række øl med høj styrke." Denne belgiske Blonde Ale, aromatiseret med brændenælde fra det skotske højland og enebær, har bløde antydninger af krydderi, orange og amerikanske humle i en whisky-lignende base. Kun 12 flasker blev lavet, men det er her historien bliver mere bisarr.

Watts 'kæreste havde børn og en kærlig far, der handlede om sine børnebørn. Omkring det tidspunkt, hvor The End of History blev brygget, ramte bedstefar en hvid stoat med sin bil og troede, at det ville gøre et interessant show-and-tell for børnene. Han bragte den hjem og lagde den i fryseren, hvor hans datter og Watts blev forskrækket da de åbnede den iskasse. Med hurtig anerkendelse af en mulighed kaldte Watts en taxidermist. Han begrundede:

(Taxidermy = kunst) + (øl = kunst) = en måde at redde vejdræbning + fremvise 2 utraditionelle kunstformer

BrewDog pakket The End of History i en begrænset udgave af 12 flasker, alle dækket af road-kill det var smukt og unikt. Hver solgt for ₤ 500-700, med ægthedscertifikat. På mindre end 24 timer var det udsolgt. De 12 flasker indeholdt fire grå egern, 7 stoats (veasels) og 1 hare og blev købt af forbrugere i USA, Canada, Italien, Danmark, Skotland og England. Én forbruger, Blake Coleman, købte sin samlervare hovedsageligt til dens taxidermiske appel, selvom håndværksøl-aspektet appellerede til hans entusiasme for fine bryggerier.

Advokater for dyr i Det Forenede Kongerige protesterede mod, at en sådan anvendelse var "nedværdigende" for et dyr. Men i mit sind er det at have det smukkeste at bevare road-kill som et kunstværk omkring BrewDogs kunstværk.

Skål!

Føler du dig inspireret? Bryg dine egne:
Guld Komplet øludstyrssæt (K6) med 6 gallon Glass Carboy

Glem ikke glasstøjet:
Libbey 12-Piece International Beer Glasses Set

Video Instruktioner: BrewDog - Equity for Punks III (Kan 2024).