Grundlæggende tomatsauce opskrift

• Kan 13, 2024

Pakket med lycopen, lutein, zeaxanthin, beta-caroten og andet hjerte- og sundhedsbeskyttende fyto-næringsstoffer, er tomater en velsmagende måde at fremme og øge dit helbred og trivsel. Her er en af ​​måderne jeg bruger dem på til at lave min basale tomatsaus uden mål.

Når jeg laver mine saucer, har jeg et andet synspunkt end meget, jeg har set. Jeg kan lide at forlade frøene i mine retter. Jeg fortæller dig hvorfor. Hver mad har sin egen smagsprofil, der påvirker dit samlede generelle helbred. Smag i oprindelig medicin påvirker forskellige systemer i din krop. Når en komponent fjernes fra en mad, skal de organer eller væv, den har positiv indflydelse på, undvige sig. Jeg tror stort set, at vores kroppe skal smage alle madens smag for at holde sig i balance, så derfor har jeg en tendens til at efterlade en masse ting i mine retter, som traditionelle kokke tager ud. Det er simpelthen for det helbred, og jeg har ikke haft nogen klager, så det skal være okay.

Til min basale tomatsauce terninger eller knuser jeg mine tomater i en stegepande eller gryde med lidt olivenolie, der har været opvarmet og noget havsalt. Jeg er lidt af en løg-junkie, så jeg lagde terningsløg i en masse af mine saucer først, karamelliserede dem og tilsæt derefter tomaterne.

Her er hvad jeg leder efter ...

Jeg kigger efter, at tomaterne går i stykker og får et saftigt udseende til dem og en sød aroma. Jeg forlader skindene også på dem. For mig handler det først om næringsstofferne og derefter smagen. Den smukke ting er, at jeg aldrig behøver at ofre en af ​​dem.

Når de først er gået i stykker, tager jeg en spaltet spatel, ske, kartoffelmaskemaskine osv. Og moser dem i en jævn konsistens og tilsætter mine friske og tørrede urter, frisk hakket / knust hvidløg, og hvis jeg vil have det cremet eller osteagtigt, så vil jeg tilføj en nødder eller frøcreme til det, ligesom græskar eller cashewnødder, eller så tilføjer jeg noget sojaost. En af mine favoritter, for dens brugervenlighed er Soja-Sation mærke Strimlet 3 osteblanding. Jeg elsker det, fordi jeg ikke tænker på, at det er mælkeost, men i stedet ser jeg på det for hvad det er, den smag, det giver, og hvordan det smelter.

Jeg elsker denne metode, fordi jeg aldrig behøver at måle. Alt kan håndteres ved at observere udseendet og følelsen af ​​det. Det eneste, jeg skal være bekymret for, er, hvor meget jeg vil tjene. For at få den bedste smag sørger jeg altid for, at jeg ikke lægger flere tomater, end der kan få en god snek i olien. Hvis de er for mange i din gryde eller stegepande, og deres oprindelige vand ikke har en mulighed for at fordampe lidt for at koncentrere smagene, ender du med soggy tomatsaus, og du vil ikke have det. Så den almindelige tommelfingerregel, jeg går ved, i denne basale tomatsaus, er, at:

Olien skal være mindre end 1/16 tomme, og tomaterne bør ikke være mere end 1 tomme.

og...

Intet andet end saltet skal sættes til gryden, indtil tomaterne er gået i stykker [medmindre jeg laver løgaftalen].

Når du har fået denne ned, kan du udvide den på mange måder, der fuldstændigt sprænger de regler, jeg har nævnt her; men på det tidspunkt vil du se disse regler og alle andre, når det kommer til fødevareverdenen som enkle retningslinjer til standard til og springbræt ud af.

Som altid har det været min glæde at dele mad med dig. Indtil næste gang...

Video Instruktioner: Weight Loss Keto Meatballs, Keto Pancakes and more! Ketogenic Diet recipes (Kan 2024).