Grundlæggende om øldommer og efteruddannelse

• Kan 9, 2024

Når efteråret nærmer sig, og luften bliver køligere i mange dele af USA, får indtryk af røde røde solnedgange og raslende blade tanker om Oktoberfest-festlighederne og Stor amerikansk ølfestival. Afholdt i slutningen af ​​september i Colorado Convention Center, Denver, Colorado, USA GABF er OL i bryggeri i USA. Michael Jackson, Beer Hunter og verdenskendt ekspert på ølemnet, kommer til at være den største ølfestival i verden, hvor de mest interessante øl globalt konkurrerer om “Hårdeste dommerfestival i verden.”

I denne mest værdige og prestigefyldte af konkurrencer vurderer halvfems professionelle dommere fra USA og udlandet 2.358 øl fra 461 indenlandske bryggerier, hvor de tildeler guld, sølv og bronzemedaljer i 69 forskellige kategorier af ølstil til crème de la crème af brygning.

I konkurrencen i 2004 IPA førte pakken med flest poster. Disse India-blege ales i amerikansk stil havde 93 poster, efterfulgt af 74 poster i Amerikansk bleg Ale kategori og 52 i Tysk stil Märzen / Oktoberfest kategori. Med de fleste andre kategorier med 35 til 40 tilmeldinger er dette et maraton med evalueringsekspertise på sit mest udfordrende niveau.

Så hvordan bliver du øldommer? Hvorfor vil du evaluere øl?

Beer Judge-certificeringsprogrammet er den primære kilde til uddannelse og evaluering for øldommere. Det er en non-profit organisation, der "tilskynder til fremme af uddannelse af mennesker, der er interesseret i evaluering af øl og relaterede gærede produkter."

Evaluering er vigtig i brygningsprocessen, og en brygger ville være hårdt presset til at udføre en objektiv selvevaluering af et produkt, der har krævet så meget tid og kræfter. Inden for dette område har øldømmelse et tredoblet formål:

Først, det giver feedback til bryggeren - undersøger i hvilken grad bryggeren har matchet komponenterne, der er forbundet med en bestemt stil, hjælper bryggeren med at blive mere præcis i sin brug af ingredienser og giver feedback til forbedring. Anden, det hjælper bryggeren ved at tilvejebringe diagnostisk fejlfinding og anbefalinger til smagsoplevelser eller uaktuelle aromaer. Tredje, det tildeler fremragende bryggerier med prestigefyldt anerkendelse inden for et videnskabeligt, kunstnerisk og konkurrencedygtigt felt.

Denne uddannelsesproces for øldommeren er en kompleks rejse, der inkluderer gennemførelse af et ti-ugers studiekursus bestående af velforberedte smagssessioner efterfulgt af en gennemgang af tekniske emner. En omfattende BJCP studievejledning er tilgængelig online såvel som anbefalinger til læsning på begyndere eller avancerede niveauer.

Dommerrangering bestemmes af din eksamensscore og erfaringspoint, selvom mindst halvdelen af ​​alle erfaringspoint mod en rang skal være for at bedømme. Erfaringen kan også akkumuleres ved at tjene i en række roller under konkurrencer såsom en steward, arrangør eller medarbejder. Følgende er niveauerne af rangpræstationer, der kan opnås gennem en kombination af BJCP-eksamen præstation og deltagelse i BJCP-sanktionerede begivenheder: (fra laveste til højeste) Lærling, anerkendt, certificeret, national, æresmeester, master, stormester - 1. grad, med yderligere grader optjent i 100 erfaringspoint-trin med krav til fremragende service til organisationen.

Foruden et højt engagement inden for rækkerne BJCP, medlemmer opfordres også til at deltage i Efteruddannelsesprogram at fremme deres viden og færdigheder i den innovative og fleksible bryggeriverden. Dette forhindrer stagnation af viden blandt medlemskabet, og åbner dem for tilpasningsevne for mere målrettet evaluering, når teknologiske processer skrider frem og stilarter udvikler sig.

Hvis du gerne vil blive en dedikeret person til fremme af ølkompetence, skal du logge på Beer Judge Certification Program for detaljer.

Skål!
 

Video Instruktioner: Grundlæggende uddannelse i Søværnet (Kan 2024).