Binge på artiskokker i Castroville

• Kan 11, 2024

“Ok fyre! Så i dag vil jeg tage jer begge til Castroville, som er "Artiskok hovedstad i verden! Det er her den rige, frugtbare jord i Salinas-dalen møder sandene i Monterey-bugten, og disse tåge indhyllede marker viser sig at være det ideelle placering til kommerciel dyrkning afartikokker, "sagde vores ven og forfatter Tom Bates. Vi havde aldrig smagt artiskokker, selvom vi havde hørt om dem i Indien." Castroville var et af de tidligste etablerede Monterey County-samfund, der blev grundlagt i 1863 af Juan Bautista Castro, hvorfra Den er blevet døbt. En af Steinbecks fineste noveller, Johnnie Bear, blev sat her, ”sagde vores vært Tom i Californien.

Steinbeck? Suk! Selvfølgelig ønskede vi at gå! Når vi læste op på artiskokker, fandt vi, at de er en havklimagrøntsag og trives i det køligere kystklima. Det vokser bedst i frostfrie områder med kølige, tåge somre. Frysningstemperaturer dræber knoppene, og varme, tørre forhold ødelægger ømheden, selvom artiskokker dog er som fuld sol.

Historien fortæller, at det var de schweiziske italienere, der også voksede de første vinmarker i Salinas Valley, der begyndte den californiske artiskokindustri der. Hvorvidt artiskokker er oprindelige er naturligvis genstand for ophedet debat. Nogle hævder, at spaniere også bragte dem dertil. Vi besøgte Pezzini Farms, som kan prale af at producere grøntarkiskokker i over halvtreds år. “Ciao Bella! Vi vælger omhyggeligt kun bud på artiskokker og sender dem hvor som helst i USA. Så lad din ordre være hos os, så leverer vi, ”sagde en smilende sælger. Og det mest spidse spids af alle var, det var her Marilyn Monroe, dengang kendt som Norma Jean, fik sin start som den første artiskokfestdronning. Hvor cool er det?

Castoville bevarer sin lille farmbyidentitet, og for os, der kom fra det overbefolkede Indien, var det en dejlig underbefolket lille by. Det tilbyder nogle tjenester for den rejsende, såsom hoteller, gas og et lille indkøbscenter. Den største begivenhed i Castroville er Artichoke Festival afholdt i maj, og det mest sjove at gøre er at se Artichoke Festival Parade, der starter omkring kl. 10 om morgenen.

Prøv denne fløde artiskoksuppe, som er let at lave og god på en kold aften!
Ingredienser:
4 kopper vand
1 tsk. citronsaft
1 tsk. olie
4 hvidløgfedd, knust
3 kg. artiskokker (3 til 4 mellemstore, beskåret af torner)
2 kopper kyllingebestand
1 kop halv og halv
1 tsk. jord peber
1 tsk. salt kvist af frisk timian eller
1 tsk. tørret timian
Bring vandet i kog med olie, citronsaft og to hvidløgfedd. Tilsæt artiskokker, og kog 45 minutter. Fjern hjerter og puré i foodprocessoren med noget af bestanden, resterende hvidløg, salt og peber. Skær 1/2 til 1 kop af den ømme ende af bladene i tynde strimler. Opvarm suppe med blade, halvanden halvdel og timian.

Der er madlavningsdemoer på Artichoke Festival, der afholdes i maj, for at vise alsidigheden og unikke teknikker til forberedelse og brug af artiskokker. Du kan nyde dem stegt, sauteret, grillet, marineret, syltede, friske og skummet i suppe! Fammermarkedet er, hvor du kan købe artiskokker og meget mere, frisk fra de omkringliggende gårde. Der er også gode feltture, hvor du hopper en bus til en artiskok-lapp til avlsforedrag og foto-ops.

Steder at bo, hvis du vil nyde et par afslappede dage:
Artichoke Inn
10341 Merritt St.
Castroville, CA 95012
(831) 633-3300

Quality Inn Monterey Beach Dunes
3280 Dunes Dr.
Marina, CA 93933
(831) 384-1800

Video Instruktioner: How to Cook Artichokes | Food How To (Kan 2024).