Mardi Gras Cupcakes-opskrift

• Kan 18, 2024

Ananas er en almindelig ingrediens i mange Cajun desserter, og disse Mardi Gras Cupcakes indeholder ikke kun knust ananas, men de er også gennemvædet i en ananasglasur for at sikre, at de er vidunderligt fugtige. Derefter toppes de med en sødfuld kokosnødspecan-topping og dryppet med en lille mængde frosting i de traditionelle farver på Mardi Gras: Green for Faith, Purple for Justice og Gold for Power. Disse cupcakes er en fantastisk tilføjelse til en Mardi Gras-buffet, eller bare som små desserter, der serveres efter et krydret Cajun-måltid.

Fordi de er meget fugtige, kan Mardi Gras Cupcakes laves et par dage foran eller endda fryses til længere opbevaring. De opbevares godt i en lufttæt beholder, så længe de naturligvis er skjult.

24 Cupcakes

Cupcakes:
1 pakke hvid kage mix
1 kop vegetabilsk olie
4 æg
1 20 oz. kan knust ananas, drænes (spar saften)

glasur:
2/3 kop sukker
1/4 kop citronsaft
3/4 kop ananasjuice

topping:
6 spsk smør
2/3 kop sukker
2/3 kop piskende fløde
1 tsk vaniljeekstrakt
1 1/2 kop kokosnød
1 1/2 kop hakkede pekannødder

frosting:
1 kop hvid frosting
Grøn pasta madfarve
Guldpasta madfarve
Lilla pasta madfarve

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Line 2 12-cup eller 1 24-cup muffinspande (r) med bageplader.
3. Cupcakes: Kombiner kageblanding, vegetabilsk olie, æg og ananas; bland godt, og øs omkring 1/4 kop i hver af de forede muffinsbægre.
4. Bages 18-22 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
5. Fjern det fra ovnen, og stikk hver gang med en gaffel.
6. glasur: I mellemtiden placeres sukker, citronsaft og ananasjuice i en mikrobølgeovn sikker skål; kog i mikrobølgeovnen og omrør, indtil sukkeret er opløst.
7. Hæld omkring en 3/4 spiseskefuld over hver af cupcakes; lad køle grundigt af.
8. topping: Bland smør, sukker og piskende fløde i en lille gryde. Der koges over medium varme under omrøring lejlighedsvis.
9. Når det koges, skal du slå det ned og lad det koge i 5 minutter eller indtil let tyk; omrør kokosnød og pekannødder.
10. Spred hver af cupcakes med den varme topping, og lad væsken suge ind i cupcakes; afkøles grundigt.
11. Dekoration: Opdel frostingen i tre skåle, hver 1/3 kop.
12. Tilføj pastafarvning til hver af skålene.
13. Drys hver af farverne over cupcakes.

Beløb per portion
Kalorier 278 Kalorier fra Fat 193
Procent i alt kalorier fra: Fedt 69% protein 3% kulhydrat. 28%

Næringsmængde pr. Portion

Samlet fedt 21 g
Mættet fedt 6 g
Kolesterol 52 mg
Natrium 55 mg
Samlet kulhydrat 19 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 11 g
Protein 2 g

Vitamin A 5% C-vitamin 7% Calcium 0% Jern 3%

Video Instruktioner: Homemade Beignet Recipe - Celebrate Mardi Gras the Right Way! | Get the Dish (Kan 2024).