Chocolate Zucchini Bundt Cake
IT er et af mange områder, hvor det ofte er et vigtigt socialt ritual at bringe mad på arbejde. En af de bekymringer, jeg altid har, når jeg har brug for mad, er at ønske at bringe noget sundere, som folk stadig vil overveje lækker. Når det kommer til desserter, tager jeg normalt en opskrift, jeg fik fra en gammel nabo, chokolade zucchini-kage. Selvom det muligvis ikke lyder appetitvækkende, er det lækkert rige, tilføjer nogle ekstra grøntsager til din diæt, og du ville aldrig vide, at den havde courgette i den, hvis du ikke var der, da den blev lavet.

Chokolade Zucchini Cake


Opretter en 10 "Bundt kage eller en 9" x12 "rektangulær kage

Forvarm ovnen til 350 grader.

Start med de tørre ingredienser:

2 1/2 kop mel
1/2 kop kakao
2 1/2 tsk bagepulver
1 1/2 tsk soda
1 tsk salt
1 tsk kanel

Hvis du har en sifter, er det den nemmeste måde at blande kakao i, men hvis du ikke bare blander de tørre ingredienser i et medium, er det let at sætte de tørre ingredienser gennem en sifter på et stykke vokspapir eller i en mellemstor skål skål.

I en stor skål blandes sammen:

3/4 kop blødt smør og
2 kopper sukker

Tilføj derefter:

3 æg og
2 tsk vaniljeekstrakt

Næste tilføj:

2 kopper revet courgette
Min nabo plejede også at tilføje 2 teskefulde orange zest sammen med zucchini, men det gør jeg aldrig.

Mål ud:

1/2 kop mælk

Alternativt tilsættes de blandede tørre ingredienser og mælken til zucchini-dejen og bland godt.

Tilføje:

1 kop hakkede pekannødder.

Hæld i en smurt kagepande. Bag en bundtkage i 1 time, en 9 x 12 gryde tager 45 minutter.

Fordi denne kage er så fyldig og fugtig, serverer jeg den almindeligvis eller med bare lidt pulveriseret sukker, men den er god med stort set enhver chokoladeis eller glasur.

Hvis du har brug for en Bundt-panorering, er de let tilgængelige på Amazon.com.

Video Instruktioner: Low Carb Chocolate Zucchini Bundt Cake (Juni 2021).