Champiñones al Ajillo

• Kan 7, 2024

Dette er en meget enkel, men lækker tapas fad, tilgængelig i barer og restauranter i hele Spanien. Inden du starter en mere kompliceret tapasopskrift, skal du prøve en af ​​disse variationer!

Champiñones al ajillo betyder svampe med lidt hvidløg.

Du kan selvfølgelig tilføje så meget hvidløg, som du vil, men mængderne i opskrifterne nedenfor er spanske mængder - hvilket normalt er nok!

Svampe tørres bedst med køkkenpapir snarere end vasket, da de har en tendens til at absorbere vand, hvilket ændrer deres konsistens og smag.

Opskrift 1 - Champiñones al ajillo

ingredienser

5 spsk olivenolie
5 fed hvidløg, finhakket
450 g friske svampe, skiver
Frisk persille, hakket
Salt efter smag

Metode


Varm olien i en stor stegepande, og tilsæt hvidløg. Steg hvidløg, indtil den begynder at blive brun, og tilsæt svampen under omrøring kontinuerligt. Tilsæt salt efter smag.

Kog i to minutter, omrør halvdelen af ​​den hakkede persille og kog i yderligere et minut.

Overfør til et serveringsskål og pynt med resten af ​​den hakkede persille.

Opskrift 2 - Champiñones al ajillo con limón

ingredienser

5 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, finhakket
1 kg friske svampe, skiver
1 citron
Frisk persille, hakket
Salt efter smag

Rengør ved at tørre og skive svampen så fint, som du ønsker. Press citronsaften ud over svampen for at forhindre, at de bliver sort.

Skræl hvidløgsfedterne, og hug dem meget fint op.

I en gryderet - cazuela - tilsættes olivenolie og varm forsigtigt, lad ikke den begynde at ryge. Tilsæt den hakkede hvidløg, og steg den forsigtigt, så den bevæges hele tiden.

Krydre champignonerne og føj den til panden med citronsaften. Lad det putre på en lav varme i fem minutter.

Lad hvile et minut eller to, og server i den samme cazuela, der er drysset med den finhakket persille.

Video Instruktioner: Champiñones al Ajillo (Kan 2024).