Traverse City Chocolate Festival & Recipe

• Kan 10, 2024

På udkig efter et sted at flygte for en lille forår slippe af og forkæl dig også med din kærlighed til chokolade. Traverse City, Michigan har lige svaret. Traverse City Chocolate Festival i 2019 afholdes den 7. april med to billetider, kl. 11:30 til 14:00 og 14:30 til 17:00 på Park Place Hotel & Conference Center i Traverse City, Michigan. Regionernes bedste chokoladearbejdere og kokke vil være til rådighed med bakker fulde med dekadente chokoladekreationer til prøveudtagning. Læs videre, så finder du en opskrift på Katharine Hepburns foretrukne brownies

”Det er en fest for alle ting chokolade,” siger Indianapolis indfødte Barbara Disborough arrangør af festivalen. En lang tid selvbeskrevet chokolade-aficionado og chocoholic Barbara er nu bosiddende i Interlochen, Michigan. Hun har fundet, spist og delt den bedste chokolade i Grand Traverse-området, hendes seneste mission i livet. Barbara er en pensioneret åndedrætsterapeut, og har været så inspireret af sin kærlighed til chokolade, at hun har skrevet "Guiden til chokolade i Grand Traverse Region". Barbara er også vært for chokoladesmagninger, fester og leder chokoladeture.

Traverse City er allerede kendt for sit prisbelønnede køkken, vin og betagende natur og er blevet en udfordrer i Haute Chokolades verden. Området kan prale af flere fuldtidschokolader og en række andre bagere, slikproducenter, fudge-butikker, specialforretninger og endda bryggerier, der skaber og sælger chokolade og produkter med chokoladesmag. Barbara dækker over halvtreds placeringer i sin bog, hvor chokoladeelskere kan finde chokoladebehandlinger.

Hos Phil's on Front, en Traverse City-bistro, kan du finde en "chokoladelounge", hvor håndlavede chokolader er parret med vin og spiritus. I den vestlige ende af Front Street har Susan Boyer's shop, Chocolate Exotica, lokket chokoladeelskere ind fra gaden med et bredt udvalg af håndlavede trøfler, bjælker, dyppede frugter og lækkerier som Louis XVI-kager (mandel- og chokoladekager gennemvædet med Grand Marnier, og lagdelt med chokolademousse og trøffelfyldning).

Nogle af Traverse Citys mest efterspurgte chokolader kan ikke købes fra hylden; de er produktet af små boutique-chokoladearbejdere. Charles Layton Chocolates er et firma oprettet af Hilda Charles og Sheryl Layton i køkkenet i deres kirke. De kendte sig for intensiv smagfulde cherry-trøfler, men specialiserede sig også i vin og øl-infunderede chokolader. Jim Muratzki og Barbara Overdiers all-organiske skovkonfektionschokolader er kendt for så unikke smagskombinationer som ingefærsaft, hasselnødmælk og chokolade


De slutter sig til andre veletablerede chokoladeapparater, som f.eks. Chocolate Den, hvis ejere er stolte af, at deres trøfler kun har en tre ugers holdbarhed (fordi de nægter at tilsætte konserveringsmidler eller bruge præblandede ingredienser) lige så meget som på chewiness. af deres hjemmelavede chokoladedækkede karameller. Kilwin's of Traverse City, en af ​​de ældste butikker i en meget populær kæde, der blev startet i nærliggende Petoskey i 1947, har nu 50 forretninger spredt fra Ft. Collins til Ft. Myers.

Ud over specialchokoladebutikker og butikker, snesevis af snesevis af kaffebarer, bagerier, caféer og restauranter kunderne med deres egne versioner af dekadente varme chokolader, mousser, Schwarzwaldskildpadder og mere. Og vi har ikke engang nævnt fudge endnu. Lokalbefolkningen henviser legende til sommerbesøgende til området som ”fudgies”. Mackinac Island-området i Michigan er kendt for sin fantastiske fudge.

Men regionen begyndte ikke at udskille et nationalt omdømme blandt avancerede chokoladefanister før i 2004, hvor den tidligere socialarbejder Mimi Wheeler begyndte at skabe intens smagsfuld håndværkschokolade, der blandede kraftig ecuadoriansk kakao med lokale urter, blomster, frugter, nødder, og skat. Hendes lille slikfabrik, Grocer's Daughter Chocolate - beliggende i den lille kystlandsby Empire tilbyder sådanne delikatesser som lavendel og rosmarin-trøfler og endda en maya-trøffel, der er smagfuldt med en subtil, men umiskendelig varm dosis chili. Tak, Mimi for dit bidrag til den vidunderlige chokoladeverden.

Her er en fantastisk opskrift gengivet med tilladelse fra Barbaras bog, Guiden til chokolade i Grand Traverse Region.

Kate's favorit brownies (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 firkanter) usødet god chokolade
1 pind smør
1 kop sukker
2 æg
½ tsk vanille
1 kop hakkede valnødder
¼ kop altmel
¼ tsk. salt

Forvarm ovnen til 325 F (ca. 310 F, hvis du bruger en glaspande)

Smør let en 8 x 8 ”pande, læg den derefter i et stykke pergamentpapir eller folie, så det kan hænge op på gryden og derefter let smør det også.

Smelt chokoladen med smøret i svær gryde over svag varme.

Fjern gryden fra varmen og omrør sukker.
Pisk æg og vanilje i.

Tilsæt hurtigt valnødder, mel og salt. Rør lige indtil blandet.

Spredes i gryde og bages 40-45 minutter. Tag den ud af ovnen, og sæt den på et stativ, så den afkøles helt, inden den skæres.

Denne opskrift fungerer godt. Brug en 9 x 13 ”gryde, og bag 50-55 minutter. God fornøjelse!!

For mere information om Traverse City Chocolate Festival, besøg: www.GTChocolLady.com. For mere information om alle Traverse City har at tilbyde besøg: Traverse City Convention & Visitors Bureau på www.TraverseCity.com eller ring dem på 1-800-872-8377. Besøg: www.michigan.org/ for at få oplysninger om at besøge Michigan

Video Instruktioner: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Kan 2024).