Sort bønne kammuslinger på halvskallen

• Kan 13, 2024

4 jumbo-tunger (dykker, tør eller dagsbåd)
4 muslingeskaller (kogeskaller findes i flere specialkøkkener og bagebutikker)
3 kopper kinesisk kyllingbuljong (almindelig kyllingebuljong eller vand kan erstattes)

Sauceingredienser:
3 grønne løg
¼ tommer stykke frisk ingefær
2 fed hvidløg
2 tsk gærede sorte bønner
½ spsk varm chili hvidløgssaus
1 spsk sukker
1 spsk sherry
1 spsk sojasovs
¼ kop kyllingebuljong
1 spsk jordnøddeolie

1. Forbered krydderierne til sausen ved først at vaske den grønne løg og derefter terning af både de grønne og hvide dele.


2. Skræl derefter ingefæren og hakk den.


3. Skræl hvidløgsfedterne og hak dem også.


4. Derefter blandes sukker, sherry, sojasovs og kyllingebuljong i en stor kop og læg denne blanding til side.


5. Derefter koges saucen op ved at opvarme en wok på højt. Når den er varm, tilsæt jordnøddeolien, og lad den blive varm.


6. Når olien er varm, tilsæt den grønne løg og ingefær, og rør dem i 20 sekunder, eller indtil duftende.


7. Tilsæt derefter hvidløg og sorte bønner, og omrør steg i yderligere 20 sekunder.


8. Tilsæt derefter sauceblandingen og kog den. Når det koger, skal du slukke for varmen og sæt den til side, mens du forbereder tunger.


9. Opvarm vandet til din dampkammer højt.


10. Derefter klargør dampkurven ved at placere en plade, der passer godt inde i den. Placer derefter de tomme skaller oven på pladen. Hold damperkurven væk fra varmen, indtil vandet koger, og tunger er tilsat. Kammuslinger, når den først er krybskåret, går oven på hver skal, og derefter skives saucen oven på tunger.


11. Bring de 3 kopper af den kinesiske kyllingebuljong op i kog.


12. Når det koges let kogt kammuslingerne ved at lade dem koge i 1 minut. Fjern dem derefter, tøm dem grundigt og anbring forsigtigt hver enkelt oven på en af ​​skallerne inde i damperkurven. Gem bouillon for en anden opskrift.


13. Derefter ske saucen oven på tunger. Placer derefter kurven på damperen med det kogende vand og damp dem i 1 minut, eller bare indtil kammuslingskødet bliver hvidt. Vær forsigtig med ikke at kogt muslingerne over - fjern dem, så snart kødet bliver hvidt. Så er de klar til at tjene - nyd.

Video Instruktioner: ASMR Black Bean Sauce Enoki Mushrooms, Octopus, Scallop 짜장소스 팽이버섯과 주꾸미, 가리비(EATING SHOW) MUKBANG (Kan 2024).