Kortholdemælkbrødopskrift

• Kan 17, 2024

Brug majsbrød til at fylde din feriefugl, bages i en gryderet til en velsmagende forbinding, eller brug det til at suge op hver sidste bit af din foretrukne gryderet eller chili. Denne grundlæggende opskrift kan gøre alt! Se Cook's Notes nedenfor for information om brug til fyldning eller påklædning *.

* Da brødet, der bruges til forbinding, skal være på den tørre side, kan du bage det op til to dage før tiden. Ofte bager jeg brødet til min feriemåltid flere dage fremover. Hvis opskriften kræver, at brødet skal være i aftale, går jeg videre og terner det afkølede brød, poser det op i en fryserpose og sprænger det derefter i fryseren. Flere timer før samlingen af ​​min bandage fjernes, fjerner jeg det kuberede brød fra fryseren og hælder baggie-indholdet på en stor plade til optøning. Når den er optøet, samler jeg bandagen i henhold til min opskrift.

Opretter en 13X9X2-tommer langpande majsbrød

1/2 kop (1 pind) usaltet smør, smeltet
1 1/2 kop kærnemælk
2 store æg
2 kopper majsmel
1 kop mel til alle formål **
1/2 kop kornet sukker
4 tsk bagepulver
1 tsk salt
Knivspids hvid peber
Smør til smøring af bagepanden

Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 13 x 9X2 tommer bagepande metal med smør.

Pisk sammen det varme smeltede smør og kødmælken i en lille blandeskål (eller den gryde, der bruges til smeltning af smøret). Tilsæt æggene og pisk til sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til en stor blandeskål. Pisk til at kombinere. Rør smøremelkblandingen i. Overfør til den smørede bagepande.

Bag majsbrød, indtil kanterne er let brunet, og testeren *** kommer ud, cirka 20 minutter. Afkøles helt i pande.


Cook's Notes

* Da brødet, der bruges til forbinding, skal være på den tørre side, kan du bage det op til to dage før tiden. Ofte bager jeg brødet til min feriemåltid flere dage fremover. Hvis opskriften kræver, at brødet skal være i aftale, går jeg videre og terner det afkølede brød, poser det op i en fryserpose og sprænger det derefter i fryseren. Flere timer før samlingen af ​​min bandage fjernes, fjerner jeg det kuberede brød fra fryseren og hælder baggie-indholdet på en stor plade til optøning. Når den er optøet, samler jeg bandagen i henhold til min opskrift.

** Jeg bruger ubleget mel til alt formål fra King Arthur Flour næsten udelukkende. Det fås nu på de fleste store supermarkeder. Jeg finder ud af, at det er overlegen i smag og friskhed. Jeg kan også godt lide, at virksomheden er medarbejderejet og har eksisteret i over 200 år!

*** For så vidt angår 'kagetestere', selvom jeg faktisk har brugt penge på en af ​​disse, finder jeg stadig, at jeg når frem til en flad tandstikker næsten hver gang. Jeg kendte til en bager, der havde en halmvisker kost, som hun ville plukke et strå fra og bruge det til at teste doneness. Selvfølgelig vil du kun dedikere kvasten til dette formål!

For at bruge din valgte tester skal du blot indsætte i midten af ​​brødet og fjerne det hurtigt. Hvis der ikke er en ukokt dej, der klamrer sig fast på siderne af testeren, koges brødet. Jeg bruger også 'touch'-testen; rør let på overfladen på brødet med din finger - det skal springe tilbage. Til sidst laver jeg en 'visuel' test; brødets kanter skal trække lidt væk fra gryden.

Variationer

Denne opskrift giver stor kornbrød til brug i fyldning og påklædning, som et topping til gryderet eller Tamale Pie eller til at nyde i sin sandeste form; toppet med en skive af smør og honning!

Video Instruktioner: Trylledej (Kan 2024).