Cajun Voodoo fyld opskrift

• Kan 16, 2024

Half Shell Restaurant i Memphis har utrolige skaldyr; mange valgmuligheder med Cajun-krydderier sammen med flere Cajun-side-retter. De er især populære blandt de lokale for deres Cajun-bøf, laks, havkat, kylling og rejer, der serveres ovenpå en generøs hjælp til deres berømte Voodoo-rejerudstoppning. Da mange af os ikke kan tilbringe al vores tid i Memphis, min klonede version af Cajun Voodoo fyldning kan let fremstilles derhjemme ved hjælp af kommerciel fyldemix (en af ​​de praktiske ting, der faktisk er spiselig), og et par tilføjelser.

Naturligvis er den rigtige ting i restauranten bedst, men denne lækre sidefad er tæt på originalen og vil blive en populær ret derhjemme til servering med grillet eller stegt kød, kylling, fisk og skaldyr, især drysset med sorte krydderier eller min favorit N'awlins krydderi (opskrift nedenfor), der kan opbevares på skabshylden og bruges i dusinvis af retter.

8 portioner


4 ounces andouille-pølse, hakket
4 ounces små salatrejer

3 kopper vand
1 spsk Salt Free N'awlins krydderier (opskrift nedenfor)
1/2 kop smør

1 6 oz. pakke cornbread fyldemix
1 6 oz. pakke kylling fyld blanding

1. Læg den hakkede andouille-pølse i en stegepande; brun over medium varme.
2. Rør rejerne ind, sluk varmen og tag den til side.
3. Kog vandet op; tilsæt krydderier og smør; kog, indtil smøret er smeltet.
4. Rør pølsen og rejer sammen med indholdet af fyldpakkerne.
5. Rør godt, dæk panden, og lad sidde, indtil vandet er absorberet.

Beløb per portion
Kalorier 315 Kalorier fra fedt 148
Procent i alt kalorier fra: Fedt 47% protein 13% kulhydrat. 40%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 16 g
Mættet fedt 9 g
Kolesterol 68 mg
Natrium 859 mg
Samlet kulhydrat 32 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 2 g
Protein 10 g

A-vitamin 9% C-vitamin 1% Calcium 0% Jern 21%

---

Saltfri N’awlins krydderier

1 1/2 spsk løgpulver
2 spsk frisk malet sort peber
1 spsk paprika
1 spsk tørret persille
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk knuste laurbærblade
1/2 tsk formalet hvid peber
1 1/2 spsk tørret timian
1/4 tsk tørret marjoram
1 spsk cayennepeber, (eller mindre afhængigt af hvor varmt du vil have det)
1 tsk MSG eller Accent (valgfrit)
1 kniv tør sennep

Mål alle ingredienser i en krukke med et tæt passende låg. Ryst godt for at blande. Dette holder op til et år, hvis det opbevares på et køligt, mørkt sted.
Bemærk: Tilføj en kop salt til en saltet version.

Video Instruktioner: Voodoo in New Orleans (Kan 2024).