Carrageenan følsomhed

• Kan 3, 2024

Carrageenan, et fødevarefortykkelsesmiddel, der anvendes i alternativer til mejeri, kan være årsagen til fordøjelsesproblemer og betændelse hos følsomme personer. Hvordan får det dig til at føle dig? Du skifter til ikke-mejeriprodukter på grund af mælkeintolerance og ender med flere af de samme fordøjelsesvans. Hos følsomme individer kan carrageenan producere smertefulde kramper, oppustethed og diarré.

Carrageenan fremstillet af rød tang bruges som fortykningsmiddel / stabilisator / emulgator, der ikke tilføjer nogen næringsværdi. Carrageenan kan også være mærket som irsk mose eller klippemose, da den er lavet af kogt ned irsk mose eller Chondrus Crispus.

Det findes i både økologiske og forarbejdede fødevarer, herunder mange alternativer, der ikke er mejeriprodukter (mandelmælk, rismælk, sojamælk, hampmælk), nogle mejeriprodukter (creme fraiche, yoghurt, is) og deli kød.

Fødevaretilsætningsstoffet er blevet knyttet til en række sygdomme, herunder gastrointestinal betændelse, colitis, inflammatorisk tarmsygdom, læsioner og kræft. Dr. Andrew Weil på www.drweil.com lister carrageenan som et fødevaretilsætningsstof til at undgå af dem med irritabelt tarmsyndrom eller andre mave-tarmsygdomme. Han citerer også en undersøgelse, der blev udført i 2001 på dyr, som koblede carrageenan til mavesår og kræft i mave-tarmkanalen.

I 1972 havde Food and Drug Administration (FDA) samlet nok bevis fra dyreforsøg til at begrænse den type carrageenan, der kunne bruges i fødevarer. I 1979 besluttede FDA imidlertid at fortsætte med at tillade brugen af ​​carrageenan og har siden da ikke truffet nogen handling med hensyn til dens anvendelse i produkter.

Som med andre følsomhedsfølsomheder / allergier, er din bedste kontrol at vide, hvad der går ind i de fødevarer, du spiser. Læs etiketter, hold madvarer, der indeholder carrageenan, ude af indkøbskurven, lav det meste af din egen madlavning, og du skulle være i orden. Gå til Cornucopia.org for en komplet liste over produkter, der indeholder carrageenan såvel som sikre fødevarer.

Kontroller etiketterne på alternative mejeridrikke omhyggeligt, da de ofte indeholder dette tilsætningsstof. Der er nogle mærker, der ikke bruger carrageenan som emulgator eller fortykningsmiddel. Skriv fødevareproducenter for at protestere mod brugen af ​​denne ingrediens.

Overvej at lave din egen mandel-, soja- eller hampmælk for at undgå dette tilsætningsstof. Her er en opskrift til fremstilling af hampmælk.

For at fremstille en halv gallon hampmælk har du brug for:

Den halve kop afskalede, rå hampfrø
3 kopper koldt vand
Blender eller foodprocessor
Mutterpose til sil
Halv gallon glasbeholder


Kørselsvejledning:
• Læg hampfrø og vand i din madprocessor. Blend i 1-2 minutter.
• Hæld mælken gennem din nødderpose for at sile hampfrø ud.
• Opbevar hampmælk i din glasbeholder i køleskabet.

Video Instruktioner: The Truth About Almond Milk | What is Carrageenan? - Thomas DeLauer (Kan 2024).