Gulerod Mandel Cupcake Opskrift

• Kan 21, 2024

Gulerødder er sunde og næringsrige - de er fulde af vitamin A, med mange antioxidanter og også kostfiber. Nogle gange er de så søde og næsten endda saftige, det er svært at tro, at de er en grøntsag! De fleste børn elsker gulerødder & næsten alle børn ELSKER dessert, så at bruge gulerødder i en dessert er simpelthen en vidunderlig lækker idé.

Mine lækre & superfugtige gulerodsmandcuffcakes er så enkle at lave & så absolut himmelske at spise. Du bliver bare nødt til at stole på mig og prøve denne dessert, så snart du kan. Denne opskrift er også en god måde at få dine børn i køkkenet til at hjælpe dig. Jeg laver ofte dette som en lige kage til min familie og venner, men på en eller anden måde er cupcakes altid sjovere ☺.

Hvis du foretrækker at bruge et håndrister til at rive gulerødderne, skal du med alle midler - gå efter det. Hvis du har en foodprocessor, er din forberedelsestid et øjeblik, bare husk at fjerne den ydre skræl først. Hvis du bruger en fødevareprocessor, skal du forsigtigt klemme de strimlede gulerødder med et viskestykker eller en ostekande over en skål for at fjerne overskydende væske - selvfølgelig må du ikke kaste væsken, da den altid kunne tilsættes din dal eller curry ☺.


CARROT ALMOND CUPCAKES

Ingredienser:

2 mellemstore gulerødder, skrælede & meget fint revet (jeg gjorde dette for hånd)
¼ kop appelsinsaft (eller æblejuice), let opvarmet
¼ kop gyldne rosiner (eller du kan bruge almindelige rosiner eller endda rips)
¼ kop tørrede tranebær
¾ kop kornet sukker
½ kop olivenolie (brug ikke ekstra jomfru olivenolie)
3 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
½ tsk mandelekstrakt
2½ kopp mandelmel
1 spsk malede hørfrø - valgfrit
½ tsk bagepulver
½ kop sødede kokosnødeflinger
1 spsk frisk orange zest
juice af ½ citron
1 tsk malet krydderier
½ tsk malet kanelpulver
¼ tsk malet ingefær
¼ tsk fersk revet muskatnød
knivspids salt
½ kop ristede nødder til pynt (mandelskiver, pistacestykke, pekannødder, valnødder eller endda pinjekerner)
flødeost eller mascarpone-frosting - valgfrit

METODE:

Forvarm først ovnen til 350 grader F. Linér derefter en 18-cup muffins tin i mellemstørrelse med cupcake-indpakninger. Hvis du ønsker at lave en kage, fedt & mel en 9 "Springform kagepande & linje bunden med pergamentpapir. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Du kan mikrobølge appelsinsaft i 30 sekunder eller deromkring og derefter blødgøre de gyldne rosiner og tørrede tranebær sammen i den opvarmede appelsinsaft. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Brug et køkkenstativblander stort, kombiner sukkeret med olivenolien og slå, indtil det er let og cremet. Tilsæt derefter ægene (en ad gangen) sammen med både vanilje- og mandelekstrakter. Bland kraftigt på højt i 1-2 minutter, indtil blandingen er blevet lidt tykkere. Når mixeren kører på lav hastighed, skal du blot tilføje mandelmelet (lidt ad gangen), indtil det er godt integreret. Derefter tilsættes jorden hørfrø sammen med bagepulver. Glem ikke at tilsætte de revne gulerødder sammen med de gennemblødte rosiner / tranebær, kokosnødflinger, appelsinskall, citronsaft og krydderier (malet krydderier, malet kanelpulver, malet ingefær, revet muskatnød & salt). Når dejen er blevet godt kombineret, skal du nede forsigtigt dejen i de foret muffinsbeholdere og glatte toppen af ​​hver muffin ud. Top med de ristede nødder & bages på midterste ovnstativ i 15-20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud. Hvis du bager en kage, skal du bage i 30-35 minutter og derefter kontrollere med en tandstikker.

* BEMÆRK: Hvis du ønsker at frostet cupcakes (eller kage), skal du bage dem som det er uden de ristede nødder. Når cupcakes (eller kage) er tilstrækkeligt afkølet (mindst 30 minutter), frost dem først og drys dem derefter over nødderne.




NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Verdens lækreste muffin! SUND! (Kan 2024).