Kinesisk blomsterrulle opskrift

• Kan 4, 2024

Kinesiske blomsterruller er vidunderlige dampede ruller, der serveres god til middag. De tager lidt tid at gøre, men indsatsen er værd at resultatet. Klik her for at se en video af disse instruktioner. God fornøjelse!

6 kopper mel
1¾ kop varmt vand
¼ kop sukker
1 spsk aktiv tør gær
1 spsk bagepulver
2 spsk forkortelse
3 til 4 spsk sesamolie

1. Læg melet i en stor skål, og læg det til side.


2. Bland det varme vand og sukkeret sammen i en mellemstor skål. Rør grundigt, indtil alt sukkeret er opløst.


3. Derefter tilsættes gæren og omrør den forsigtigt. Lad gæren sidde i 10 minutter, så den aktiveres.


4. Mens gærblandingen sidder, tilsættes bagepulveret til melet, omrør det med en gaffel, indtil det er blandet igennem. Du kan sile disse to ingredienser sammen, hvis du ønsker det, men det er ikke nødvendigt.


5. Efter ca. 10 minutter skal gæren være aktiv. Blandingen skal have en stor mængde skum ovenpå. Når blandingen har samlet skummet, hældes det i melet under omrøring.


6. Tilsæt derefter afkortningen, og fortsæt med at omrøre, indtil der dannes en stiv dej.


7. Når en dej er formet, skal du bruge dine hænder og blande alt sammen grundigt.


8. Hvis dejen føles for tør og går i stykker, tilsættes bare lidt vand og fortsæt med at blande den med dine hænder. På dette tidspunkt skal dejen være lidt klistret og formbar. Fortsæt med at blande, indtil alt mel er integreret i dejen.


9. Når alt er blandet igennem, æl dejen med dine hænder i yderligere 10 minutter. Brug hælen på dine hænder til at trykke ind i dejen og ælte den.


10. Når dejen er færdig, skal du dække den med plastfolie og lade den sidde i 2 timer. Det skal stige til mindst dobbelt størrelse.


11. Når det er rejst, skal du trykke det ned og opdele det i 4 stykker.


12. Tag en af ​​de fire stykker og anbring den på en stor flad arbejdsoverflade og flad den ud i en stor rektangulær form; indtil den bliver så flad som en pizzaskorpe. Brug om nødvendigt en kavel.


13. Når du har et stort fladt rektangel, skal du afskære kanterne, så de er helt lige, og du har et perfekt rektangel.


14. Når du har et perfekt rektangel, skal du klippe det lange veje i 3 lige store strimler, der er ca. 1 ½ til 2 inches brede.


15. Tag derefter 2 strimler og læg dem til side, så du kun har en strimmel dej på din arbejdsoverflade. Vi vil bruge dette til at gøre vores første kast.


16. Brug en sandbørste til at pensle sesamolien let på overfladen af ​​denne strimmel.


17. Begynd derefter med at rulle den ene side af dejen tæt sammen i en rulle, indtil den kommer til midten. Rul derefter den anden ende mod midten, indtil de mødes i midten.


18. Tag nu hele rullen op, og placer den lodret på din arbejdsoverflade, så den ene rulle stables oven på den anden.


19. Placer derefter den tynde ende af en spisepind direkte i midten af ​​denne lodrette stabel og tryk langsomt ned. Træk siderne af rullen op omkring spisepinden og fjern den langsomt. Nu skal du have formen af ​​en blomst til din rulle.


20. Læg den færdige rulle på en plade, og fortsæt med at rulle resten af ​​dejen på samme måde.


21. Når alle ruller er færdige, skal du linere en bambusdamper med et ark vokspapir. Afhængig af størrelsen på din dampbåd, skal du placere ca. 5 ruller i dampkammeret ad gangen. Husk, at disse ruller vil udvide sig, og de klæber sammen, hvis de rører hinanden.


22. Bring en stor gryde med vand til at koge, og anbring derefter dampkogeren ovenpå og damp ruller i 10 minutter.


23. Når de er færdige, skal du fjerne dem fra damperen og placere dem på en tallerken til servering. Laver 12 ruller.




Video Instruktioner: Hele verden er forbløffet og kinesisk mat er unik | Sicy food [12] seafood boil (Kan 2024).



Kinesisk blomsterrulle opskrift, kinesisk mad, dampede ruller boller rulle bolle blomsterrulle hua juan huajuan gær opskrift kinesisk asiatisk orientalsk mad