Creamed Egg Chartres

• Kan 21, 2024

Creamed Egg Chartres er en grundlæggende creamed ægfad. Løg, hårdkogte æg, mælk, parmesanost og et strejf af cayennepeber bages i en cremet, gylden, boblende, lækker gryderet, der er perfekt til brunch, søndags morgenmad eller endda som en kødløs hovedret. Til brunch serveres med farverige fødevarer - ristede kartofler med sauterede røde og grønne paprika, sommer tomat tomat majs salat og saftig, moden frisk frugt.

Gør 8 portioner

Blødgjort smør til smøring af bagepladen
8 spsk smør, skåret i stykker
3 løg i mellemstørrelse, skrællet og skåret på tværs i 1/8-tommers tykke runder
1 kop mel til alle formål
3 æggeblommer
12 hårdkogte æg, afkølet, skrællet og skåret på tværs i ¼ tommer tykke skiver
6 kopper sødmælk
1 ½ tsk salt
1 tsk cayennepeber
1/4 tsk hvid peber
1 kop frisk revet parmesanost
2 spsk sød paprika

Forvarm ovnen til 350 ° F. Børst bunden og siderne af et 13X9X2 tommer glas- eller keramisk bagefad med ca. 1 spsk blødgjort smør. Sæt til side.

I en dyb skål skal du slå æggeblommerne med en trådvisp eller en manuel æggeknuder, indtil den er glat. Tilsæt mælk, salt og cayennepeber, og visp sammen. Sæt til side.

I en lille skål kaster du parmesanosten og paprika sammen for at kombinere dem. Sæt til side.

Smelt smørstykkerne i en stor, tung stegepande (støbejern fungerer godt) over medium varme. Tilsæt løgne og kog under omrøring ofte, indtil de er bløde og let gyldne, ca. 8 - 10 minutter.

Tilsæt melet i 4 portioner, bland det godt mellem hver tilsætning. Sænk varmen til lav og kog 3 til 4 minutter. Rør lejlighedsvis for at undgå, at blandingen brændes.

Omrør løgblandingen konstant med en trådpisk, hæld æggeblommeblandingen i en tynd strøm og kog over høj varme, indtil sausen koger, tykner og er glat. Fjern det fra varmen og omrør forsigtigt 9 af de skiver hårdkogte æg.

Hæld æg og sauce i den smørede skål, og drys Parmesan-paprikablandingen jævnt over toppen. Bages i midten af ​​ovnen, indtil toppen er brunet, og saucen begynder at boble, cirka 15 minutter. Pynt toppen med de resterende hårdkogte æg og server straks.

For en lidt mere farve, drys med tyndt skåret grønne løg eller hakket fladbladet persille.

Video Instruktioner: How to Make The Most Amazing Chocolate Cupcakes | The Stay At Home Chef (Kan 2024).