Cremet ged ost spredt opskrifter

• Kan 1, 2024

I årevis spiste jeg ikke blød gedost, også kendt som chevre, fordi smagen var for stærk. Nå, enten ændrede mine smagsløg, eller mejerier har gjort alvorlige skridt i at lave mildere gedeost! En chance for smag på en lokal butik fik mig til at overveje min holdning til chevre.

Heartland Creamery, et mejeri i Missouri med økologiske mejeriprodukter, havde oprettet en smagbås på vores lokale købmand. De gode damer fra Heartland overbeviste mig om at prøve deres gedeost-tilbud. Jeg var tilsluttet! Disse oste var smagfulde, men ikke gamy. Jeg begyndte straks at købe dem cirka en gang om måneden. Desværre har vores butik ikke altid chevre-logfiler, og nogle gange balder min lommebog ved at betale omkring en dollar pr. Ounce. Jeg var nødt til at finde en alternativ kilde.

Min lokale Costco bærer Kirkland-mærket "frisk og cremet gedeost." Mens Heartland Creamery siger, at “den besætning, vi mælker til Creamery, ikke behandles med rBGH / rBST,” fremsætter Kirkland-mærket ikke den samme påstand. De to ostemærker kan sammenlignes ernæringsmæssigt. Dette er dog en betydelig forskel fra flødeost fremstillet af komælk.

Disse næringsværdier er baseret på en portion størrelse på to spiseskefulde. Chevre har 80 kalorier, mens flødeost har 90 kalorier. Mængden af ​​samlet fedt i Kirkland chevre er 6 gram, mens det samlede fedt i flødeost er 9 gram med 5 gram mættet fedt. Chevren har 3,5 gram mættet fedt. Chevre har 4 gram protein sammenlignet med 2 gram protein i flødeost. Både chevre og flødeost er let at sprede og accepterer aroma let.


Gedeost spredt opskrifter


Tarragon Chevre

Ingredienser:

3 ounces chevre (jeg bruger Kirkland-mærket fra Costco.)
3 spsk tørrede estragon blade.


Metode:

Chevre kan være lidt smuldrende, så det er bedst at arbejde over en skål eller en tallerken for at bevare de dyrebare stykker chevre, der går i stykker.

Brug rene, fugtige hænder til at forme chevren til en bjælke, der er cirka en tomme i diameter. Sæt tre spiseskefulde tørrede estragonblade i en lille skål. Rul forsigtigt chevre-loggen i estragonbladene, indtil træstammen er helt dækket. Tryk bladene ind i chevre ved hjælp af dine hænder. Blade kan komme af, bare tryk på dem igen. Læg træstammen og eventuelle resterende estragonblade i en lille genlukkelig plastikpose. Tryk forsigtigt på stammen gennem ydersiden af ​​posen for at få bladene til at klæbe mere fast til træstammen. Køleskab i mindst en time før brug.


Denne chevre er velsmagende på surdej eller flerkornet toast. Det er også et fantastisk åbent ansigt på nøddeknækkere. Prøv at riste en løg eller valmue frø bagel til en dejlig frokost sandwich. Server den med salat, suppe, rå grøntsager eller grøntsagssaft. Lavkarbo-spinatsalat eller Tyrkiet grøntsagssuppe er især god med denne chevre.


Honey Pecan Chevre

Ingredienser:

1/3 kop pekannødder
¼ tsk malet kanel (hvis ønsket)


3 ounces chevre (jeg bruger Kirkland-mærket fra Costco.)
¼ tsk vanille
2 tsk kløver honning


Metode:

På en mikrobølgeovn sikker plade, spredes 1/3 kopper pekannestykker. Mikrobølgeovn i 30 sekunder ad gangen under omrøring mellem mikroovnen. Dette forhindrer dem i at brænde. I min mikrobølgeovn tager det 2 minutter for dette trin. Du skal lugte en dejlig, ristet nøddeagtig duft. Lad dem køle grundigt af, inden de formales.

Pekannødder kan males i en foodprocessor, madchopper eller blender. Der skal ikke være store stykker, og de jordede nødder er lidt fluffy. De formales til størrelsen af ​​majsmel. Jeg slib mine i madprocessoren. Overgrind dem ikke i nøddesmør! Efter slipning af dem placeres de jordede pekannødder i en lille skål. Tilsæt kanel, og omrør grundigt for at blande dem. Sæt de jordede nødder til side.

Tilsæt chevre, vanille og honning i en lille skål. Tryk på bagsiden af ​​en ske, og tryk honningen og vaniljen ind i chevren. Fold blandingen om, og pres igen. Fortsæt med at folde og pres honningen og vaniljen ind i chevren, indtil den er helt homogen. Med fugtige hænder, form chevren til en lille kugle.

Placer chevre-kuglen i den jorden pecanblanding. Jeg tager skålen op og hvirver den rundt i en cirkulær bevægelse. Det får bolden til at rulle rundt i møtrikblandingen. Gør dette, indtil bolden er helt dækket i den jorden pekanblanding. Hvis du ikke har det godt med at virvle skålen, kan du forsigtigt rulle bolden i blandingen ved hjælp af en ske.

Når kuglen er helt dækket af den jordede møtrikblanding, hæld møtrikkerne og chevre kuglen i en lille genlukkelig plastikpose. Tryk forsigtigt på bolden gennem ydersiden af ​​posen for at få møtrikkerne til at klæbe mere fast på den chevre kugle. Køleskab i mindst en time før brug.


Denne søde, velsmagende chevre er fantastisk til en morgenmadssandwich på varm hvede eller sesam bagels. Server det med frugt eller gulerodsticks og juice. Mini græskar suppe parrer sig godt sammen med denne chevre til en let frokost. Denne søde godbid er også god på et sandwichbuffetbord med buttery crackers som del af en let dessert.


Chevre er et sundt, fedtfattigt alternativ til nogle cremet oste. Hvis du aldrig har prøvet det, kan det nu være et godt tidspunkt. Fortæl os, hvilke sandwich-opfindelser du har lavet med chevre. Indlæg på CoffeBreakBlog Sandwiches Forum. Vi venter på at høre fra dig.

Video Instruktioner: Hjemmelavet, cremet hønsesalat m. asparges, bladselleri & sprød bacon - Opskrift #195 (Kan 2024).