Dali Thoi opskrift

• Kan 4, 2024

Toor dal (også kendt som splittede duerærter) er et vigtigt grundstof i den indiske kost. Toor dal er sund, nærende og en fremragende proteinkilde. Denne dal koges også på et øjeblik, især når man bruger en komfur, men kan lige så let tilberedes på komfuret.

Køleskabet er absolut uundværlig i det indiske køkken. Det koger dals, bønner, linser, grøntsager, ris, kylling og lam på få minutter (i modsætning til timer). Resultatet er et fuldt kogt og mørt slutprodukt, der koges efter en hurtig og sund metode. Trykkogere kan være lidt skræmmende i starten, men jeg anbefaler stærkt at bruge en specielt til indiske måltider. Trykkogere vil gøre dit liv lettere og er en vidunderlig tidsbesparende. De nyere moderne trykkogere er billige og meget sikrere at bruge. De fås også let i de fleste hjemmebutikker og køkkenapparater.

Dal Thoi er en specialitet i Maharashtra (beliggende på den vestlige kyst af Indien). Denne enkle, men alligevel lækre dalopskrift serveres traditionelt ved mange religiøse måltider og ceremonier. Serveret med nogle friske Basmati-ris, gør det det perfekte lette måltid.


DALI THOI (eller Dal Thoi)

Ingredienser:

1 kop toor dal
3-4 friske grønne thailandske chilier, spaltes i halvdel på langs
1 ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
1 t gurkemeje
1 tsk sennepsfrø
6-8 friske karryblade
kniv af asafetida (hæng)
salt efter smag
juice af 1/2 citron
friskhakede korianderblade til garnering
2 spsk kokosnød, vegetabilsk eller rapsolie (eller ghee, smør)

METODE:

Hvis du bruger en komfur, kog dal, indtil den er helt mør. Lad køle af. I mellemtiden tilsættes olien i en sauce pande på medium høj varme. Tilsæt sennepsfrøene, når de er varme. Når sprøjten stopper, skal du reducere varmen og tilføje de grønne chilier, karryblade og asafetida. Tilsæt gurkemeje og ingefær, rør om og lad koge i et par minutter. Tilsæt nu den kogte toor dal, og sørg for, at der er en tilstrækkelig mængde vand. Konsistensen bør ikke være for tyk eller for vandig. Ved hjælp af bagsiden af ​​en stor ske eller sleb, kan du let smadre dalene mod siderne af gryden. Tilsæt salt og citronsaft, rør godt, og lad dalene koge godt og lad det småkoke i 5 minutter. Pynt med korianderblade og server med frisk chapatis og Basmati ris.

Hvis du koger dal på komfuret, tilsættes ingefær, salt og gurkemeje halvvejs gennem tilberedningsprocessen. Lad køle af. Varm i mellemtiden en anden lille gryde på medium høj varme, og tilsæt olien. Tilsæt sennepsfrøene, når de er varme. Når sprøjten stopper, skal du reducere varmen og tilføje de grønne chilier, karryblade og asafetida.

Tilsæt denne blanding til den kogte toor dal. Rør godt om at kombinere, og sørg for, at der er en tilstrækkelig mængde vand. Konsistensen bør ikke være for tyk eller for vandig. Ved hjælp af bagsiden af ​​en stor ske eller sleb, kan du let smadre dalene mod siderne af gryden. Tilsæt citronsaft, rør godt, og lad dal koge og kog i 5 minutter. Pynt med korianderblade og server med frisk chapatis og Basmati ris.


VARIATION:
Prøv denne opskrift ved hjælp af gul moong dal til en anden, men lige så lækker smag.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Kan 2024).