Mikronæringsstoffer, fiber og vand

• April 26, 2024

Fedt, kulhydrater og proteiner er de makronæringsstoffer, der brænder vores krop. De kræver imidlertid mikronæringsstoffer, fiber og vand for at understøtte kroppens funktion. Denne artikel vil gennemgå disse næringsstoffer.

Mikronæringsstoffer er de madkomponenter, der er nødvendige i små mængder for at understøtte kroppens funktioner. De inkluderer vitaminer, mineraler, sporstoffer, fytokemikalier og antioxidanter. De kræves i en præcis mængde: for meget eller for lidt kan skabe problemer. De fleste af disse skal indtages i vores kost. Den eneste undtagelse er vitamin D, der er lavet af vores kroppe og kræver sollys til produktion.

Der er stadig meget at lære om mikronæringsstoffernes rolle. Vitamin- og mineralmangler og toksiciteter kan beskrives for mange mikronæringsstoffer, men virkningerne af utilstrækkelige niveauer er dårligt forståede. Faktisk er det stadig uklart, hvad der repræsenterer et optimalt niveau for mange af disse mikronæringsstoffer. Vi ved, at antioxidant vitaminer som C og E hjælper kroppen med at bortskaffe frie radikaler, som kan skade cellerne. Imidlertid undersøges først disse mikronæringsstoffer i kræftforebyggelse og anden sygdomsproces grundigt.

Fiber er den del af plantefødevarer, der ikke kan fordøjes. Det indeholder cellulose, lignin og pektin, som er resistente over for fordøjelsesenzymerne. Andre udtryk, der bruges til det, er grovfoder og bulk. Det er en vigtig komponent i en nærende diæt.

Der er to typer fiber: opløselig og uopløselig. Opløselig fiber opløses i vand og hjælper med at regulere blodsukkeret og kolesterolniveauer. Det findes i nødder, bønner, æbler, havregryn og andre kilder. Uopløselig fiber opløses ikke. Det hjælper fordøjelsessystemet med at balansere vandabsorptionen og fremmer tarmens motilitet. Denne type fiber findes i hele kornprodukter, hvede, brun ris, bælgfrugter og mange grøntsager.
Det anbefales, at vi forbruger 14 gram fiber pr. 1000 kalorier. Dette er ca. 25 gram for kvinder og 38 gram om dagen for en mand. Fiber har vist sig at sænke insulinniveauer, forbedre lipidprofilen, kontrollere glukoseniveauet og sænke blodtrykket. Forskning har vist, at en diæt med mange fibre vil reducere hjertesygdomme, diabetes og død med 40-50%.

Vand: de fleste af os tager det for givet. Men har du nogensinde taget et øjeblik at stoppe og tænke, hvor vigtigt vand er for dig? For den menneskelige krop er vand virkelig en vigtig ressource. Du kan gå uger uden mad, men kun 5-7 dage uden vand. Når vandet i din krop reduceres med kun 1 procent, bliver du tørstig; med 5 procent falder muskelstyrken og udholdenheden markant, og du bliver varm og træt. Når tabet når 10 procent, opstår delirium og sløret syn. En reduktion af vand på 20 procent fører til død.

Der er ikke mere vigtigt næringsstof til vores kroppe end vand. Intet andet stof er så vidt involveret i processerne og sammensætningen af ​​kroppen. En mands krop er omkring 60 procent vand, og en kvindes er ca. 50 procent. Vidste du, at den menneskelige hjerne er omkring 75 procent vand?

Vævsprocent vand
Blod 83,0
Hjerte 79.2
Muskel 75.6
Hjerne 74.8
Hud 72,0
Knogle 22,0


Hver dag mister vi 2-3 liter vand gennem vandladning, sved og vejrtrækning. Da mange af processerne i kroppen afhænger meget af vand, er det vigtigt, at vi regelmæssigt udskifter vores væsker for at kompensere for dette tab.

Så når du planlægger en nærende diæt til dig og din familie, skal du huske mikronæringsstoffer, vand og fiber. Du får det meste af mikronæringsstoffer, hvis du spiser de anbefalede mængder frugt og grøntsager, men vær opmærksom på specialbehov, der kan forekomme under graviditet, hos børn eller ældre. Sørg for, at du indgår i masser af vand og glem ikke at inkludere mindst 25 gram fiber.

Jeg håber, at denne artikel har givet dig oplysninger, der kan hjælpe dig med at træffe kloge valg, så du kan:

Lev sundt, lev godt og lev længe!

Video Instruktioner: Dr. Paul Mason - 'From fibre to the microbiome: low carb gut health' (April 2024).