Påvirker lyd smag af mad

• Kan 2, 2024

Påvirker lyd smag af mad? Denne selvudviklingsartikel diskuterer nogle af forskningsundersøgelserne og konsekvenserne af resultaterne.

Påvirker lyd smag af mad - forskningen

Der har været flere forskningsundersøgelser, der har vist, at støj kan påvirke smagen af ​​mad - smagen og tekstur. For eksempel fik forsøgspersoner søde fødevarer (kiks) og salte fødevarer (chips), mens de lyttede til stilhed eller støj gennem hovedtelefoner. Det blev konstateret, at der ved støj smagte fødevarer mindre salt, mindre sød og mindre crunchy.

Det blev konkluderet, at baggrundsstøj ser ud til at dæmpe dine smagsløg. Faktisk antyder nogle undersøgelser, at dette kan være grunden til, at luftfartsmaden smager intetsigende, dvs. på grund af de høje niveauer af baggrundsstøj i kabinen.

Andre studier har fundet, at mad smager bedst, når volumen af ​​baggrundsstøj eller musik er på et stille samtale niveau. Hvis lydene var højere end dette eller meget mere støjsvage end dette (såsom stilhed) rapporterede forsøgspersoner, at de bare ikke nød maden så meget, som smagene blev reduceret.

For nogle år siden ledte jeg en forskningsundersøgelse, der kiggede på de frekvenser, du hører, når du spiser sprøde chips. Hvis chips er forbi deres bedste, lyder de ikke så sprøde, og frekvenserne, du hører, er meget lavere. Hvis du imidlertid spiser de uaktuelle chips, lytter du til 'sprøde' højfrekvente lyde, opfatter din hjerne chipsene som værende meget crunchy.

Så at lytte til specifikke lyde forbedrer fødevarens sprødhed. Dette er allerede blevet brugt på nogle restauranter til at drille sanserne, f.eks. Ved at spise blød gelé, mens man hører (via hovedtelefoner) glas, der knuses. Din hjerne kan faktisk narre for at ændre din opfattelse af, hvad du spiser ved at ændre det, du hører på det tidspunkt.

Påvirker lyd smag af mad - hvordan fungerer dette?

Først kan det virke mærkeligt, at støj kan påvirke smagen. Så hvordan fungerer dette? Det kan være, at støj bare er en anden stimulans, der distraherer dig fra dit primære mål - at smage den mad, du spiser. Eller støj kan mindske smagen, da støjstimuleringen er 'større' end smagsstimuleringen.

Hvis du tænker på det, når du er i en meget støjende restaurant, er det ganske vanskeligt at høre, hvad andre siger. På samme måde som din følelse af hørelse bliver død, kan din smagssans også påvirkes, og din mad kan smage mere intetsigende.

En del af fornøjelsen ved mad kommer også fra, hvordan det lyder, når du spiser det. Hvis du på grund af baggrundsstøj ikke kan høre disse subtile lyde meget tydeligt, kan dette godt påvirke din generelle spiseglede.

Påvirker lyd smag af mad - yderligere forskning

Forskningsresultater som disse får dig til at tænke på emner som:

* Hvordan påvirker lyd andre aspekter af fødevarer, såsom deres sødme, bitterhed osv.?

* Hvilke lyde kan bruges til at gøre visse stoffer mere velsmagende, såsom medicin, mad, du ikke kan lide osv.?

* Smager dybt døve mennesker forskelligt mad, da de ikke hører baggrundsstøj på den måde, som normalt hørende mennesker gør?

* Hvis lyd kan påvirke din smag på de måder, der er nævnt her, hvilke virkninger har dine andre sanser (syn, berøring, lugt) på smagen?

Påvirker lyd smagen af ​​mad - Sammendrag af selvudvikling

Denne selvudviklingsartikel har berørt følelsen af ​​smag og hvordan den påvirkes af lyd. Det ser ud til, at lyd faktisk påvirker smagen af ​​mad. Prøv at lege med forskellige lydniveauer for støj og musik, og se, hvilke effekter dette har på din mad- og spiseoplevelse!

Besøg linket 'GRATIS selvudviklingsnyhedsbrev' nedenfor for at modtage flere artikler. For min baggrund, lidenskaber og hvorfor jeg skriver artikler som disse, se: Dr. JOY Madden

Video Instruktioner: SMG4: Mario Works at Mcdonalds (Kan 2024).