Fall Tian - Layered Squash Medley

• Kan 17, 2024

Denne faldtian er en lagdelt gryderet, der involverer aubergine, gul squash, tomat, hvidløg og mere. Det er perfekt til en pottelykke eller anden social begivenhed.

Jeg har ikke et foto af dette endnu - det blev lavet af min mor på en nylig picnic. Meget lækker! Her er hendes instruktioner.

Gør 6 portioner.

3 mellemstore løg
2 store søde peberfrugter
1/2 c ekstra jomfru olivenolie
1 tsk knust rød peber (valgfrit)
4 fed hvidløg, tyndt skivet
1/4 c basilikumblade, hakket
1 tsk salt
1 stor aubergine (eller 3-4 japansk)
3-4 sommer squash
5 mellemstore tomater

Skræl og skær løgene.

Skær peberfrugter i to og tag frøene og ribbenene ud. Skær dem derefter i
smalle strimler. Varm lidt olivenolie over medium varme i en storbundet gryde og kog løgne, indtil de er visne (5 min). Tilsæt peberfrugter og peberflager, hvis du bruger dem, og kog, indtil de er bløde (10 minutter). Tilsæt den skiver hvidløg, hakket basilikum og salt efter smag. Sæt til side.

Skær aubergine og sommer squash i tynde mønter omkring 1/4 i tyk. (Hvis aubergine er stor, halveres eller fjerdedel for at matche squash.) Kerne tomater og skæres i 1 / 4in tykke skiver. Skær skiver i to.

Spred løgblandingen i 9x12 smurt pande. Start med aubergine, lav en række skiver, der lidt overlapper hinanden. Lav derefter en række overlappende tomatskiver, hvor auberginen overlapper 2/3. Tilføj derefter en række sommer squash; derefter tomat, aubergine osv.

Drys generøst med salt og dryppet med olie. Dæk med folie og bag ved 375 i en time. Kontroller hvert 15. minut, tøm overskydende væske og pres grøntsager med spatel.

For at servere skal du skære firkanter.


Lisa Sheas bibliotek med lavkulhydratbøger

Video Instruktioner: Vegetable Tian Recipe • Colorful & Tasty Casserole! - Episode #355 (Kan 2024).