Biscotti-opskrift på kokosnød og mørk chokolade Chip
Jeg tænker altid sommer og Pina Coladas, når jeg tænker kokosnød. Denne biscotti-opskrift er bestemt til kokosnød elskere! Server den til en lettere dessert ved din næste cookout eller fest med en signaturdrink af frosne Pina Coladas.

Kokosnødflager ristes først for at få smagen ud i disse cookies. Denne opskrift indeholder alkohol. Malibu Rum er en rum med kokosnødssmag. Du behøver dog ikke gøre dette med alkohol. Kokosnødekstrakt kan bruges i stedet for kokosnødderummen. Hvis du bruger ekstraktet, skal du bruge 1 tsk eller 1 spsk afhængigt af din ønskede smagstyrke. Tilsæt derefter en 1/4 kop vand.

Hvis du aldrig har prøvet at lave biscotti, synes jeg stadig, at de er den nemmeste cookie at lave. Ét parti laver cirka 30 cookies. Og du kan lave dem i forvejen og fryse dem i en fryseropbevaringspose i op til 2 måneder. De har kun brug for et par minutter på at tø fra fryseren.

Biscotti-opskrift på kokosnød og mørk chokolade Chip
Gør omkring 30

Ingredienser:

1 pind smør, blødgjort
1/2 kop sukker
1/4 kop Malibu Rum
2 1/2 kop mel
1 tsk. bagepulver
2 æg plus et ekstra æg til en ægvask
1/2 kop mørk chokoladechips
3/4 kop kokosnødeflager


Kørselsvejledning:

1. For at skåle kokosnødeflagerne skal du forvarme ovnen til 300 grader.
2. Spred kokosnødden på et smurt cookieark.
3. Bages i 10 minutter.
4. Tag den ud og læg den til side for at afkøle lidt.
6. Forvarm ovnen til 350 grader.
7. Kombiner melet og bagepulveret i en lille skål og læg den til side.
8. Flød smør og sukker sammen med en elektrisk mixer i en stor blandeskål, indtil de er glatte.
9. Pisk æggene ind ad gangen.
10. Pisk rumen ind.
11. Pisk gradvis melblandingen ind.
12. Rør kokosflager i.
13. Rør mørke chokoladechips i.
14. Form dejen i to bjælker.
15. Børst bjælkerne med ægvask.
16. Placer logfiler på et smurt cookieark.
17. Bages i 25 minutter.
18. Afkøles i 10 minutter.
19. Skær i cookies.
20. Bages i yderligere 10 minutter.

Nyd og sød sjælen med chokolade!

Video Instruktioner: Cookies med hamp (Kan 2024).