Hjemmelavet mel Tortillas opskrift

• April 30, 2024

Hjemmelavet mel-tortillaer er virkelig ret lette at fremstille, og de tager et minimum af ingredienser til hæfteklammer, der mest sandsynligt er på pantry eller skabshylder. Selvom en mixer gør det lettere at blande dejen, er det ikke absolut nødvendigt, og de fleste mexicanske hjemmekokke laver dejen for hånd hver morgen, da daggamle tortillas er et nej. Gode ​​hjemmelavede tortillas ligger adskilte miles fra de såkaldte ”hjemmelavede” tortillaer fra købmanden, og de rå, som du laver mad på din egen bageplade, smager måske ret godt, når man ikke sammenligner den rigtige ting, men er også underordnede, ikke at nævne det faktum, at de skal indeholde masser af konserveringsmidler for at forblive spiselige på køleskabshylden i lang tid.

Øvelse gør det perfekt, når du ruller tortillas rundt, men de ikke-så runde smager stadig vidunderligt og er stadig perfekte til at skære bønner og naturligvis Chili Verde. For at tilføje fiber og lidt ekstra ernæring, skal du erstatte det halve hele hvetemel med det hvide.

Cirka 36 6 ”- 8” Tortillaer

8 kopper mel
2 1/2 tsk salt
2 spsk bagepulver
1/2 kop smult, eller forkortelse
2 1/2 til 3 kopper hotteste ledningsvand

1. Bland mel, salt og bagepulver i den store skål mixer.
2. Skær kortslutningen med K-fastgørelsen indtil størrelsen på små ærter (hvis du laver dej for hånd, skal du bruge en wienerbrødblender).
3. Sæt dejkroken på mixeren og tilsæt gradvis det varme vand, indtil der dannes en dej, der ikke klæber fast i skålen, men stadig er ret blød og bøjelig.















4. Fjern dejen til en bordplade og æl et par gange for at gøre den til en stor glat kugle.














5. Tryk med tommelfingeren og første finger, kugler af dej på størrelse med en valnød















6. Stab kuglerne i en bunke, og dæk med en fugtig viskestykker. Lad sidde i 15-30 minutter (eller hvis du har travlt, start med de første dejkugler, der blev klemt).














7. I mellemtiden opvarmes en støbejerns-tallerken højt.
8. Klap hver dejskugle på en flad skive.












9. Placer den udfladede kugle på bordpladen, og rulle til en oval på ca. 6 ”lang ved hjælp af en 9" stykke skabstang (1 3/4 "diameter) eller en lille kuglepen.











10. Løft dejen og drej den 1/4 omdrejning, så den danner en tynd cirkel; fortsæt med at rulle og dreje, indtil tortillaen er så tynd som muligt og så rund som muligt. Bare rolig, hvis dine tortillas ikke er perfekt rundt; de vil stadig smage godt uanset formen, og de vil blive mere runde med praksis.














11. Drej varmen på tallerkenen til medium-høj.
12. Når hver tortilla rulles, skal du placere den på bagepladen i et minut eller to, og vend den derefter. Juster varmen, så tortillaerne ikke brune for hurtigt eller brænder.
















13. Når tortillaerne er bagt, stak dem i en posetype med lynlås. Når den er kølig, skal du forsegle posen til opbevaring.

Beløb per portion
Kalorier 125 kalorier fra fedt 28
Procent i alt kalorier fra: Fedt 22% protein 9% kulhydrat. 68%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 3 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 3 mg
Natrium 220 mg
Samlet kulhydrat 21 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 3 g

A-vitamin 0% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 2%

Video Instruktioner: Hjemmelavede tortillas (April 2024).