Saison de Rose - Erin Wallace & The Launch

• Kan 17, 2024

Ingen tvivl om det. Erin Wallace er en af ​​de mest dynamiske kvinder, du nogensinde kunne møde. Hun kommer lidt blød talt ud, med runde kanter som en godt krydret vintervarmer, klassisk designet til en særlig lejlighed. Men hun venter ikke på de specielle lejligheder. Hun skaber dem selv.

Hun er energien bag Saison de Rose Collaboration Beer, designet af lokale ølmavne og brygget af Free Will Brewing Company i Bucks County Pennsylvania. Denne "sæson af pink" øl er et håb - en, der møder offentligheden i oktober 2013. Saison de Rose-teamet har målrettet Rena Rowan Breast Center på Penn Medicine som modtagere af alt provenu fra dette efterårsprojekt.

Kræftcentret i Penn Medicine tilbyder lokale beboere en række muligheder, diagnostik og rehabiliteringstjenester ad gangen i deres liv, når det ser ud til, at jorden er åbnet, klar til at sluge dem. Denne lille øl lover at levere et stort stempel ved at slå modgangen i forbindelse med brystkræft tilbage i deres liv.

Vi bad Erin Wallace om at give os en smule baggrund om dette Saison de Rose-projekt med detaljer om hendes engagement i det. Her er hendes historie:

Q. Fortæl os lidt om dig selv. Hvad gør du, og hvad er din rolle i ølens verden?

A. Jeg er født og opvokset i Baltimore, Maryland; flyttede derefter til Philly for at gå på Moore College of Art & Design. Da jeg afsluttede min grad, begyndte jeg at vente på borde og bar i Cherry Street Tavern. Mens jeg arbejdede der tog jeg en tur til Østrig. Det var da jeg virkelig blev forelsket i øl. Jeg kom tilbage og blev mere eventyrlysten i min smag på øl.

Kort efter kom muligheden for at åbne Old Eagle Tavern op, og jeg sprang hen ad den. Det er her jeg virkelig eksperimenterede og lærte mig selv om øl ved at tage prøver, læse og turnere bryggerier. Fem år senere åbnede jeg Devil's Den, en større ølorienteret restaurant. Og jeg er i øjeblikket i færd med at åbne Barren Hill Tavern & Brewery i Lafayette Hill PA, et bryggeri med 30 træklinjer, der hælder 6-10 husøl.

Spørgsmål: Erin, historien fortæller, at du og David Wood kom på ideen om at brygge et øl med samarbejde til fordel for brystkræftbevidsthed, der var målrettet til frigivelse i oktober 2013. Kan du fortælle mig, hvordan emnet kom op?

A. Vi afholdt en fri vilje-begivenhed under Homebrewer's Conference i juni. Dave og Dominic, hvor de hænger ud med mig. Dave og jeg kender hinanden ret godt. Han er regelmæssig i Old Eagle Tavern og medlem af Homebrewers 'Club, YTM, der mødes på Old Eagle. Efter et par drinks fortalte jeg Dave om et par ideer, som jeg har rullet rundt i tankerne i et stykke tid.

Den ene udviste tilfældigvis nogle begivenheder, som vi tidligere har kørt for Rena Rowan Breast Center, og førte dem til det næste niveau. Dave kiggede på mig, sagde, at han elskede ideen, og vi begyndte at storme i hjernen. Hvorfor ikke bare en lyserød øl? Hvorfor ikke invitere andre kvinder i ølindustrien til at deltage? Og så videre. De næste dag fik jeg en tekstmeddelelse om, at John hørte om ideen og fri vilje forpligtede sig til den. Det tog mig faktisk et par minutter at huske, hvad Dave talte om.

Q. De fleste mennesker trækker ikke bare en idé som denne ud af det blå. Engang i fortiden må du have tænkt på at gøre noget i disse linjer. Hvor kom rødderne af ideen fra?

A. Jeg har kørt en begivenhed for velgørenhed inden for brystkræft i fortiden. I løbet af et år med øl løb vi Bell's til bryster med Bells Brewing Company til Rena Rowan Breast Center. Jeg elskede at arbejde sammen med dem, og vi rejste $ 3000 på en dag. Jeg ser altid på begivenheder, som jeg løber, og tænker: ”Hvordan kan jeg gøre dem større og bedre næste gang? Sidste gang valgte vi et bryggeri og donerede $ 1 fra det featured bryggeri til Rena Rowan Center. Hvad er det næste trin? Bryg en øl til dem! ”

Så dette har været noget, som jeg har tænkt på i et stykke tid. Jeg har faktisk et par tanker om, hvordan jeg kan udvide dette næste år, hvis jeg får chancen.

Q. Du har fordelen ved at eje tre øl-virksomheder, hvor du kan spille dette øl og køre arrangementer for at skaffe yderligere penge. Kan du fortælle mig om disse pubber?

A. The Old Eagle Tavern er i sit tiende år. Det er en lille kvarterets taverna med 11 roterende håndværks- og importudkast og ca. 60+ flasker, afhængigt af dagen. Chef Rich har forberedt en fantastisk menu med en sjov ‘take’ på bar mad.

The Devil's Den er i sit 5. år. Vi er en ølbar / restaurant på 70 sæder, der vokser til 100 pladser med udendørs siddepladser om sommeren. Vi har 17 roterende import- og håndværksudkast med over 200 flaskeudvalg. Vores menu er meget ølfokuseret med muslinger dampet i øl, hjemmelavede pølser og nogle fantastiske hovedretter.

Barren Hill Tavern & Brewery er ved at åbne. Det er en 200+ sæde brygpub, når begge etager er åbne.Vi har 30 træklinjer med 6-10 fremhævede husøl, der er brygget af Scott Morrison. Vores kok fra Djævelens Den, Paul Trowbridge, vil være Executive Chef på både Den og Barren Hill.

Spørgsmål: Hvilke tanker gav dig vejledning til at vælge den velgørenhedsorganisation, der ville drage fordel af denne meget specielle øl?

A. Min tante, min fars ældste søster, døde fra brystkræft, så brystkræftorganisationer har et specielt sted for mig. Vi har tidligere arbejdet med Rena Rowan Center og har haft det godt. Det gør det endnu bedre at vide, at velgørenhedsorganisationen er lokal, og at pengene kommer til at hjælpe folk i området. Jeg elsker at centret udfører avanceret forskning, men også hjælper folk, der bekæmper brystkræft.

Q. Fortæl mig om de vigtigste tanker, der ledede dig i dette projekt.

A. Jeg tror, ​​at brystkræft er en af ​​de velgørenhedsorganisationer, som alle kan komme bag, fordi det påvirker alle. Alle kender nogen, der på en eller anden måde er blevet påvirket af brystkræft på en eller anden måde. Jeg tror, ​​at velgørenhed og sag havde indflydelse på øl og retning, vi valgte. Lyserød er den symbolske farve på brystkræft, så ølet måtte være lyserødt; så hvorfor ikke bruge frugter - ingredienser, der er lyserøde, som grapefrugt, peberkorn, hibiscus. Jeg føler, at en saison er en meget feminin ølstil… ikke fordi kun kvinder kan lide det, men det er blødt og blidt sammenlignet med de barske bitre IPA'er og lignende øl. Som jeg også sagde, har jeg haft nogle fundraisers i fortiden til Rena Rowan Center, og jeg ønskede at gøre denne større og bedre og skaffe et ton penge!

Skål!

Yderligere donationer tilskyndes via Rena Rowan Breast Center websted. Når du laver donationer med check, skal du skrive “saison de rose” i memo-feltet på checken; online, skriv “saison de rose” i boksen “Til ære for”.

Video Instruktioner: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Kan 2024).