Ekspert i analytiske tjenester - Gary Spedding PhD

• Kan 16, 2024

Colne, keltisk med oprindelse, sporer sin lange historie tilbage til stenalderen med en pragtfuld forbindelse til Trans-Pennine handelsruten i bronzealderen. Det ligger på Pennine Ridge i East Lancashire, Nord England, på omtrent samme måde som Sydney Silverman (Labour MP for Nelson & Colne fra 1935-1968) satte sig som et samlingspunkt i Underhuset, klar til at hoppe til hans fødder under hans spændende kamp for at afskaffe hængende som dødsstraf i England. Colne, centrum af Bronte-romanerne og berømt for hekseforsøg i 1600'erne, er et fascinerende sted at være "fra."

Dr. Gary Spedding, ph.d., grundlægger af Brewing & Distilling Analytical Services, LLC i Lexington, Kentucky kommer "fra" denne meget fascinerende by. Hans rige baggrund inden for biokemi førte ham til Toronto, derefter sydpå ind i USA som professor i biokemi ved Butler University i Indiana. I løbet af en sabbatsdag tilbød han sine tjenester til sensorisk evalueringsspecialist Ilse Shelton ved Siebel Institute of Technology i Chicago og blev kort efter derefter direktør for laboratorier i Siebel.

I 2003 grundlagde Spedding Brewing & Distilling Analytical Services, LLC for sine klienter, der krævede et dedikeret laboratorie til drikkevaretest. Brewing & Distilling Analytical Services har opnået kvalifikation som en TTB-certificeret testfacilitet. Nogle af Spedding-klienter inkluderer Diagio, Pernod Ricard, Anheuser Busch, Coors, SAB Miller, Brown-Forman, Buffalo Trace, Bacardi, Gambrinus, Bridgeport og Pete's Wicked Ale. Under den store amerikanske ølfestival i Denver, Colorado, vandt hans klienter 23 medaljer: 10 guld, 5 sølv og 8 bronze.

Spedding's oplevelse som drikkeanalytiker forbedres af hans oplevelse som en sensorisk opfattelsesekspert. Med Dr. Christopher Bird fra Alltech, Inc., præsenterer han en sensorisk session for professionelle øldommere på Great American Beer Festival, komplet med Aroma Aktiv kapsler i en baselager. Han leverer Aromaer der identificerer specifikke smagsstoffer og eksempler sammen med beskrivelser, information, tærskler og detaljer om, hvordan hvert kemikalie forekommer i brygningsprocessen, samt kontroller, der kan eliminere deres forekomst. Gruppen kan derefter bruge frie valg af profilering til at opleve hvert kemikalie. De identificerer lugt, smag og fornemmelse ved hvert eksempel og forbinder derefter deres opfattelse med terminologien, der er angivet i Aromaer.

Gratis valg af profilering er nødvendig, fordi folk opfatter smag på forskellige måder. Gane kan opfatte Dimethyl Sulfide (DMS) som tomatsaft, cremet majs, kålvand, sukkermajs eller østers. Denne opfattelse kan ændre sig baseret på tærskleniveauet. Seashore mennesker kan blive desensitized til DMS, fordi plankton producerer millioner af tons af det, der derefter dvæler i havet luft.

Acetaldehyd kan opfattes som grønne eller forslåede æbler, avocado, skåret græs, melon, græskar eller grønne blade i en blomsterhandler. Dommeren kan finde acetaldehyd i højere niveauer i træaldrende øl på grund af komplekse oxidationsreducerende kemiske stoffer i træet.

En yderligere note

Spedding har oprettet et omfattende websted med nyheder og information til dem i branchen, herunder analytiske tricks og tip, smagshjørnet, en liste over hans egne publikationer, bøger og tidsskrifter til reference, rådgivning, kalender over begivenheder og links til samfund inden for drikkevareindustrien. For mere information kan du udforske stedet på //www.alcbevtesting.com

Skål!
 

Video Instruktioner: The CIA, Drug Trafficking and American Politics: The Political Economy of War (Kan 2024).