Frisk gurkemeje Pickle-opskrift

• Kan 8, 2024

Indiske pickles er en væsentlig del af ethvert traditionelt måltid. De er unikke, idet de syltede i olie i stedet for eddike. De findes i en bred vifte af smag og kombinationer, og deres smag spænder fra brændende varmt til sødt og surt og alt muligt derimellem. Mulighederne er uendelige.

Jeg elsker absolut indiske pickles; de er en vidunderlig kombination af forskellige varianter såsom sød, sur, tangy og krydret alt i én bid. Min lækker frisk gurkemeje Pickle er en god tilføjelse til ethvert indisk måltid. Denne lækre pickle smager også godt i sandwich, indpakning og endda på pizza!

Jeg foreslår også, at du bruger saltvand (i stedet for standard bordsalt eller kosher salt), da det hjælper med at forlænge pickleens holdbarhed. Husk altid at bruge en steriliseret skærebræt, kniv og glas, når du laver hjemmelavede pickles. Indfør heller aldrig vand af nogen art under picklingprocessen, da det vil resultere i hurtigt at ødelægge dit færdige produkt.

For en hurtig og nem hjemmelavet indisk pickle kan du altid bruge en butik, der er købt pickle masala, som er let tilgængelig i enhver indisk købmand. Husk altid, at hjemmelavede pickles har en meget kortere holdbarhed end readymade-købte pickles; de skal nedkøles og spises hurtigt.

Lad dig ikke skremme af, selvom du fremstiller indiske pickles. De er lette at fremstille og meget lækre. Jeg opfordrer dig til at prøve at lave dem; du vil blive godt belønnet.

Frisk gurkemeje Pickle adskiller sig lidt fra de fleste andre indiske pickles, fordi gurkemeje rod skal stejle olie og krydderier i et par dage eller mere, før den er klar til at spise. Varigheden afhænger af alder og ømhed hos de friske gurkemejeødder. Yngre gurkemeje rødder kan være klar om 3-4 dage, mens lidt ældre gurkemeje rødder kan tage op til 1 uge. Den gurkemeje rod skulle være blødgjort lidt, men stadig beholde en lille knas.

Husk også, at gurkemeje er berømt for sin dejlige gule farve - så ja, det vil helt sikkert plette. Så jeg kan varmt anbefale at bruge engangshandsker, når du forbereder gurkemeje rødder.


FERSK TURMERIC Pickle (Kacha Haldi Loncha eller Achar)

Udbytte: 2 mellemstore glasglas

Ingredienser:

1 lbs friske gurkemeje rødder, flåede
½ kop syltesalt (efter smag)
2 spsk røde chilipulver (efter smag)
1 tsk sennepsfrø
kniv af asafetida (hæng)
½ tsk bukkehorn eller methi-frø (groft malet, bedste metode er ved at bruge en morter / stød)
juice af 1 lime (eller citron)
6 spsk olie (vegetabilsk eller raps), mere om nødvendigt

Metode:

Brug en ren og desinficeret skærebræt og kniv til at skære de friske gurkemejeødder i stykker matchstickstørrelse og læg dem til side, indtil det er nødvendigt.

I en stor blandeskål skal du kombinere saltet med det røde chilipulver og limesaft. Tilsæt gurkemejeødderne og lag grundigt. Dæk og læg dem til side i mindst 1 time for at lade alle smagene blandes ordentligt.

I en krydret wok på medium høj, opvarm olien og tilsæt forsigtigt sennepsfrøene. Vær forsigtig, da sennepsfrø har en tendens til at sprute og poppe. Når sennepsfrøene er stoppet med at "poppe", skal du reducere varmen til lav og tilføje bukkehornkløverfrø & asafetida. Rør om og fjern woken fra varmen. Afsættes til afkøling, indtil det er nødvendigt.

Når grundigt afkølet, tilsættes den krydderede olieblanding til de marinerede gurkemejeødder. Bland godt for at kombinere og opbevare i steriliserede glasskruer. Pickle er klar om en uge. Køleskab og nyd som en velsmagende akkompagnement til ethvert indisk måltid.


VARIATIONER:

Tilføje nogle julienned skiver frisk ingefær, hvidløg eller grønne chilier til sylteagurken.

Du kan også tilføje nogle owa / ajwain (Bishop's Weed frø sammen med bukkehornkløverfrø, hvis du ønsker det).



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Cremet & Spicy Butter Chicken - Indisk Butter Chicken - Opskrift #222 (Kan 2024).