Glutenfrit jordbærbrød

• Kan 3, 2024

Dette er en stor brødkage, der ligner en pundkage, men glutenfri.

Jordbærkagebrød (glutenfrit)
Gør 1 brød

ingredienser
2 kopper jordbær
2 kopper glutenfrit mel (køb butik eller opskrift nedenfor)
2 tsk sukker
½ kop brunt sukker
½ kop hvidt sukker
1 tsk xanthangummi
½ tsk salt
1 tsk bagepulver
3 æg
1 tsk vanille
½ kop mælk (mandelmælk smager godt)
1 kop smeltet smør (saltet)

Kørselsvejledning
Forvarm ovnen til 375. I en skål placeres to kopper jordbær og drys 2 tsk sukkerblanding og læg dem til side. Brug en håndmikser i en stor skål og bland smeltet smør og sukker; tilsæt langsomt æg, mælk og vanilje og bland, indtil alle ingredienserne er blandet i. I en separat skål, sigt mel, bagepulver, xanthangummi og salt. Bland tørre ingredienser i de våde ingredienser. Når det er gjort, fold jordbær i blandingen. Læg i smurt brødpande og sæt dem i ovnen.
Bages brød i 60 minutter, eller sæt en tandpluk i brødet, hvis det kommer ud, er brødet gjort (toppen vil tage lidt længere tid).

Opskriftsnotater: Dette kagebrød er meget fugtigt - du kan skære ned på mælken eller slet ikke bruge mælk. Brødet brækker af jordbær (der er jordbær i enhver smagfuld bid), hvis du ikke vil have så mange, tilsæt bare mindre.
Du kan også tilføje blåbær eller hindbær.

Glutenfri kagemelblanding

ingredienser
1 1/4 kop hvidt rismel (Bobs Red Mill)
3/4 kop kartoffelstivelse
1/2 kop sorghum eller havremel
1/4 kop superfint brun rismel
1/4 kop tapiokastivelse
1 1/2 tsk natron *
2 tsk glutenfrit bagepulver (jeg elsker Rumfords) 2 tsk
xantangummi (eller guargummi til majsfri)

Kørselsvejledning
Bland alle ingredienser godt ved at piske i en skål eller ryste i en opbevaringspose med lynlås. For at opnå de bedste resultater skal du sile en til to gange sammen. Jo flere gange du sigter det, jo lettere er dine bagværk. Sigt igen, når en regelmæssig (gluten) opskrift kræver sigtning.
* Til en chokoladekage tilsættes to teskefulde

Denne opskrift erstatter mel i alle glutenopskrifter ret godt.

Video Instruktioner: Glutenfrit groft brød (Kan 2024).