Grilling Grundlæggende

• Kan 3, 2024

Grilling er en lækker måde at forbedre smagene på mange typer fødevarer. Her er det grundlæggende at forstå, når du udforsker grillenes verden.

Der er generelt tre hovedtrin til at grille de fleste kød.

1 - Tør gnide
Til at begynde med udgør du en blanding af krydderier. Typen afhænger helt af dig og de smag, du ønsker. Du kan gå med jerk, cajun eller noget andet, der slår din fantasi. Jeg anbefaler at lave dine egne blandinger, så du undgår alt det sukker og det fyldstof, som kommercielle blandinger har tendens til at bruge.

Sæt dette først. Drys det på kødet, og gnid det derefter ind. Dette hjælper med at få smagene ind i kødet. Hvis du laver noget hud-på, som kylling, skal du gnide under kyllingeskinnet. På den måde kommer det ind i kødet. Sørg for at få alle sider.

Alternativt, hvis du hellere vil bruge en våd base, kan du suge kødet i en marinade. Dette gøres ofte med lynlås eller vakuumposer. Lad det bløde i flere timer for at få smagene i kødet.

2 - Mopping
Mens kødet koger, har det en tendens til at tørre ud. Dette er, når du vil tilføje en "mopp". Dette er en våd kombination af eddike, frugtsaft og krydderi for at rehydratisere kødet. Du bruger typisk en pensel og gør dette hver gang imellem under tilberedningen. Du kan også spritz med en vandflaske.

3 - Sauce
I slutningen af ​​grillprocessen tilsætter du ofte en sauce. Dette bringer yderligere væske ind i kødet og hjælper med at håndtere den tørhed, der naturligt har tendens til at forekomme ved grilling.

Du vil også sikre dig, at grilloverfladen - ristene - er olieret, så kødet ikke klæber til dem under tilberedningen. Vær forsigtig med, hvordan du olier eller sprøjter ristene - olie er brandfarlig og kan udgøre en brandfare. Hvis du sprøjter på olie, kan du prøve at sprøjte det vandret over ristene og ikke ned i selve ilden.

Sørg for, at du kender røgpunkterne for de olier, du bruger, så de er sikre at bruge ved den valgte temperatur.

Som med alle aktiviteter, der er involveret i flammen, skal du holde sikkerhedsudstyr i nærheden i tilfælde af problemer.


Lisa Sheas bibliotek med lavkulhydratbøger

Video Instruktioner: Cooking meat on the grill for 1000 people. (Kan 2024).