Det er værd at holde et madtidsskrift!
Kan 2024
Den første ting, vi gør, når vi lander i London, er på vej mod den lokale Fish and Chips-butik. Fish and chips er en varm skål af britisk oprindelse, bestående af skiver fisk dyppet og overtrukket i dejen. Almindeligt anvendte er Atlantic Cod eller Haddock og derefter frituret. Det serveres med tykke kiler af frituret kartoffel kaldet chips. Det er en almindelig take-away eller fastfood, og den almindelige sideskål er grødede ærter.
Den moderne fish-and-chip-butik ("chippy" eller "chipper" i moderne britisk slang) stammer fra Det Forenede Kongerige, selvom forretninger, der solgte stegt mad, ofte forekom i hele Europa. Tidlige fisk-og-chip-butikker havde kun meget basale faciliteter. Normalt bestod disse hovedsageligt af en stor størrelse wok madolie, opvarmet af en kulbrand. Historien siger, at fisk og chips under 2. verdenskrig forblev en af de få fødevarer i Storbritannien, som ikke var genstand for rationering.
Friteret fisk i en sprød dej med fedt gyldne chips, Fish and Chips er stadig en af Storbritanniens og Irlands mest foretrukne måltider. Kærligheden til dem er sammen med Roast Beef og Yorkshire Puddings og den for nylig nominerede Chicken Tikka Masala, som den engelske nationale ret.
Ingen ved nøjagtigt hvor eller hvornår fish and chips kom sammen og blev berømte. Chips (pommes frites) var ankommet til Storbritannien fra Frankrig i det attende århundrede. Den første omtale i 1854 var, da en førende kok inkluderede 'tynde skårne kartofler kogt i olie' i sin opskriftsbog med navnet 'Shilling Cookery'.
Omkring denne tid solgte fiskemagasiner stegt fisk og brød, det er alt sammen. Der blev nævnt dem i Charles Dickens roman Oliver Twist, der blev udgivet i 1830.
Der er påstande om den første 'chippie' (fish and chip shop) fra Lancashire i det nordlige og London i det sydlige England. Uanset hvad det måtte have været, voksede skålen til at fodre en hurtig ekspanderende befolkning og nåede til svimlende 35.000 butikker i 1930'erne og nivellerede sig til omkring 11.000 nu. Federation of Fish Friers i Det Forenede Kongerige hævder, at briterne i 1995 forbrugte 300 millioner portioner fisk og chips svarende til seks portioner for hver mand kvinde og barn i landet. Rekorden for det største antal portioner, der sælges på en dag af en uafhængig fisk og chipsbutik, er over 4.000.
Storbritanniens foretrukne fisk er stadig torsk, og denne sort bruges til 61,5% af det samlede forbrug. Med overfiskeri i dag er spørgsmålet om torskebestanden i Nordsøen et alvorligt problem. Torsk, der landes i Det Forenede Kongerige, er fanget inden for strenge forvaltningsregimer og kvotesystemer, der sætter sikre grænser for fangster, der er aftalt af fiskere, forskere og regeringen. Torsk fanget inden for disse aftalte grænser er sikkert for forbrugerne at spise.
Kuller med 25% er den anden favorit, og regionale variationer inkluderer hvilling i Nordirland og nogle dele af Skotland, skøjteløb og huss i det sydlige England.
Så hvilken er den bedste kartoffel, der supplerer fisken? En melagtig kartoffel er fundet som bedst, og voksagtige kartofler kan ofte resultere i fedtede chips. De bedste sorter er King Edward, Maris Piper og Sante. Det har vist sig, at en ud af fire britiske kartofler bliver chips - det er omkring 1,25 millioner ton hvert år.
Og så, hvad er det fedt, der bruges til at stege dem i? Det perfekte og traditionelle fedtstof til stegning af både fisken og chipsene er dryppende oksekød. Begge giver en sprødere og mere lækker chip og fiskedej. Madlavning af fisk og chips i vegetabilsk eller majsolie er nu almindeligt - godt for vegetarer. Olien skal være ren og en konstant temperatur på 185 ° C opretholdes.
Det har også vist sig, at tykke chips absorberer mindre olie end tynde, så chunkier chips er sundere. I Storbritannien har meget få briter vedtaget den kontinentale vane med mayonnaise med fisk og chips, og foretrækker bare salt og eddike, der drysses over. Jeg elsker dem den kontinentale måde!
Og så selvfølgelig på siden, grødede ærter er den klassiske akkompagnement. Folk elsker enten dem eller hader dem. Siden midten af halvfjerdserne har en karrysauce også fået fordel som sideskål. De eneste andre saucer, der anses for egnet, er en stænk ketchup eller i Skotland, nogle kan lide brun sovs.
På trods af truslen fra pizzaer og burgere forbliver fish and chips Storbritanniens foretrukne take-away-skål, næsten fire gange mere populær end indiske karryer. Fish and chips blev traditionelt pakket ind i fedtfast papir og et tykt lag avis. Dette fungerede ikke kun som en isolator, men som en plade for at gøre det lettere at spise udendørs. Men sundheds- og sikkerhedskontrol tillader ikke længere brug af aviser. Mange fisk og chips purister erklærer fisk og chips spist fra avisen udendørs, er den eneste og bedste måde at spise dem på.
Fish and chips har 595 kalorier i den gennemsnitlige portion - en gennemsnitlig pizza har 871, et Big Mac-måltid med mellemstore pommes frites har 888, et Whopper-måltid med mellemstore pommes frites har 892, kyllingekorma 910 og en Doner-kebab 924.
Den moderne fish-and-chip-butik ("chippy" eller "chipper" i moderne britisk slang) stammer fra Det Forenede Kongerige, selvom forretninger, der solgte stegt mad, ofte forekom i hele Europa. Tidlige fisk-og-chip-butikker havde kun meget basale faciliteter. Normalt bestod disse hovedsageligt af en stor størrelse wok madolie, opvarmet af en kulbrand. Historien siger, at fisk og chips under 2. verdenskrig forblev en af de få fødevarer i Storbritannien, som ikke var genstand for rationering.
Friteret fisk i en sprød dej med fedt gyldne chips, Fish and Chips er stadig en af Storbritanniens og Irlands mest foretrukne måltider. Kærligheden til dem er sammen med Roast Beef og Yorkshire Puddings og den for nylig nominerede Chicken Tikka Masala, som den engelske nationale ret.
Ingen ved nøjagtigt hvor eller hvornår fish and chips kom sammen og blev berømte. Chips (pommes frites) var ankommet til Storbritannien fra Frankrig i det attende århundrede. Den første omtale i 1854 var, da en førende kok inkluderede 'tynde skårne kartofler kogt i olie' i sin opskriftsbog med navnet 'Shilling Cookery'.
Omkring denne tid solgte fiskemagasiner stegt fisk og brød, det er alt sammen. Der blev nævnt dem i Charles Dickens roman Oliver Twist, der blev udgivet i 1830.
Der er påstande om den første 'chippie' (fish and chip shop) fra Lancashire i det nordlige og London i det sydlige England. Uanset hvad det måtte have været, voksede skålen til at fodre en hurtig ekspanderende befolkning og nåede til svimlende 35.000 butikker i 1930'erne og nivellerede sig til omkring 11.000 nu. Federation of Fish Friers i Det Forenede Kongerige hævder, at briterne i 1995 forbrugte 300 millioner portioner fisk og chips svarende til seks portioner for hver mand kvinde og barn i landet. Rekorden for det største antal portioner, der sælges på en dag af en uafhængig fisk og chipsbutik, er over 4.000.
Storbritanniens foretrukne fisk er stadig torsk, og denne sort bruges til 61,5% af det samlede forbrug. Med overfiskeri i dag er spørgsmålet om torskebestanden i Nordsøen et alvorligt problem. Torsk, der landes i Det Forenede Kongerige, er fanget inden for strenge forvaltningsregimer og kvotesystemer, der sætter sikre grænser for fangster, der er aftalt af fiskere, forskere og regeringen. Torsk fanget inden for disse aftalte grænser er sikkert for forbrugerne at spise.
Kuller med 25% er den anden favorit, og regionale variationer inkluderer hvilling i Nordirland og nogle dele af Skotland, skøjteløb og huss i det sydlige England.
Så hvilken er den bedste kartoffel, der supplerer fisken? En melagtig kartoffel er fundet som bedst, og voksagtige kartofler kan ofte resultere i fedtede chips. De bedste sorter er King Edward, Maris Piper og Sante. Det har vist sig, at en ud af fire britiske kartofler bliver chips - det er omkring 1,25 millioner ton hvert år.
Og så, hvad er det fedt, der bruges til at stege dem i? Det perfekte og traditionelle fedtstof til stegning af både fisken og chipsene er dryppende oksekød. Begge giver en sprødere og mere lækker chip og fiskedej. Madlavning af fisk og chips i vegetabilsk eller majsolie er nu almindeligt - godt for vegetarer. Olien skal være ren og en konstant temperatur på 185 ° C opretholdes.
Det har også vist sig, at tykke chips absorberer mindre olie end tynde, så chunkier chips er sundere. I Storbritannien har meget få briter vedtaget den kontinentale vane med mayonnaise med fisk og chips, og foretrækker bare salt og eddike, der drysses over. Jeg elsker dem den kontinentale måde!
Og så selvfølgelig på siden, grødede ærter er den klassiske akkompagnement. Folk elsker enten dem eller hader dem. Siden midten af halvfjerdserne har en karrysauce også fået fordel som sideskål. De eneste andre saucer, der anses for egnet, er en stænk ketchup eller i Skotland, nogle kan lide brun sovs.
På trods af truslen fra pizzaer og burgere forbliver fish and chips Storbritanniens foretrukne take-away-skål, næsten fire gange mere populær end indiske karryer. Fish and chips blev traditionelt pakket ind i fedtfast papir og et tykt lag avis. Dette fungerede ikke kun som en isolator, men som en plade for at gøre det lettere at spise udendørs. Men sundheds- og sikkerhedskontrol tillader ikke længere brug af aviser. Mange fisk og chips purister erklærer fisk og chips spist fra avisen udendørs, er den eneste og bedste måde at spise dem på.
Fish and chips har 595 kalorier i den gennemsnitlige portion - en gennemsnitlig pizza har 871, et Big Mac-måltid med mellemstore pommes frites har 888, et Whopper-måltid med mellemstore pommes frites har 892, kyllingekorma 910 og en Doner-kebab 924.
Video Instruktioner: SKIN CAVIAR LUXE CREAM SHEER (Kan 2024).
Relaterede Artikler
Vegansk squash gryderet opskrift
Efteråret er min anden favorit sæson. Og ikke fordi det bliver køligere udenfor; Jeg kunne klare mig uden at skulle bære en jakke. Jeg elsker dog den måde, træerne giver os med en så farverig række...
Hvordan man ikke skal være
Følg disse enkle regler for en sjov og sikker ferie på Hawaii! Kjole: - At være på ferie i troperne giver dig ikke tilladelse til at klæde klæbrig. Lokalbefolkningen kan som regel trække sig af med...
Om Forfatteren
Chow Yuan
Unge Talenter Journalistik. Chef. Den Ansvarlige Og Ned På Jorden.
Populære Indlæg
-
-
Din første indlæg på Blogger.com - 2
Kan 2024
