Irsk kylling & kål opskrift

• April 29, 2024

I modsætning til hvad nogle mener, underholder irerne sig ikke kun på deres berømte komfort mad, corned beef og kål. Ligesom overalt i verden spiser irerne en række lækre retter bestående af kød, fjerkræ, flere forskellige slags skaldyr samt grøntsager og andre ingredienser, der er oprindelige i deres region. Det følgende Irsk kylling & kål er hurtig og nem at samle og kombinerer kylling med Irlands allestedsnærværende kål (fordi den vokser godt der) og sprød bacon. Kartofler er den foretrukne akkompagnement og kan moses, bages, dampes eller stekes. Opskriften kan let fordobles for flere portioner; Brug i så fald en langsom komfur med 6-7 liter.

Irsk kylling & kål koges i langsomt komfur, og da de nyere langsomme komfurer koger ved højere temperaturer end de tidlige avokadogrønne fra 70'erne (varmt er omtrent det gamle lavt; lavt er omtrent det gamle høje og det høje er højere end dem alt), tilberedningstiden er kortere. Hvis planerne skal være væk hele dagen, er det en god ide at købe en timer, der kan indstilles til at starte madlavningen ca. 3 timer, før du planlægger at vende hjem. Timerne er tilgængelige i de fleste stormagasiner og forskellige butikker og er meget billige.

Denne skål er elegant nok til at servere den årlige sammenkomst med St. Patrick's Day, men enkel nok til at forberede sig til en ugedag. Irsk sodavandbrød er fantastisk til at dæmpe den cremede sauce. For dem, der insisterer på at servere grøn mad på St. Patrick's Day (bestemt ikke den irske), er kålen naturligt grøn, så ingen madfarve er nødvendig, og dine gæster vil stadig have hvide tænder efter at have spist.

6 portioner

1/2 pund tykke skiver magert bacon, terninger
2 pund udbenet, hudløs kyllingebrysthalvdelte (ca. 6 små eller 4 store)
Salt og frisk malet peber

1 stor løg, kvart og opskåret
1 kilos grønkål, skåret i 1 "x 3" strimler (ca. 1 stort hoved)

1/2 kop kyllingbuljong med dobbelt styrke (eller to bouillonterninger opløst i 1/2 kop vand)

1/4 kop tung fløde

1. Kog baconet i en stor stegepande, indtil den er sprød.
2. Overfør baconet til papirhåndklæder for at dræne.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til stegepanden med bacon-drypperne og brun på hver side.
4. Fjern det fra gryden; drys med salt og peber.
5. Kast løg og kål i de resterende bacon drippinger; overfør til en langsom komfur.
6. Læg kyllingebrystene oven på kålblandingen, drys med det sprøde bacon, og hæld kyllingebuljong over alt.
7. Dæk og kog på lave 3-5 timer, eller indtil grøntsagerne er sprøde, og kyllingen er kogt igennem.
8. Varm den tunge fløde i mikrobølgeovnen, indtil næsten kogning (2-3 minutter); hæld over kyllingen.
9. Server straks, eller vend langsomt komfur op til varm; det skal serveres inden for en time.

Beløb per portion
Kalorier 166 Kalorier fra Fat 100
Procent i alt kalorier fra: Fedt 61% protein 16% kulhydrat. 23%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 11 g
Mættet fedt 26 g
Kolesterol 38 mg
Natrium 1222 mg
Samlet kulhydrat 10 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 7 g

Vitamin A 6% vitamin C 73% calcium 0% jern 4%

Video Instruktioner: Kylling med æble og pastinak (April 2024).