Italiensk cannoli-udfyldningsopskrift

• Kan 19, 2024

Italienske desserter er alle berømte for at være rig og lækker, men Cannoli Siciliani er muligvis den mest populære dessert, især i den italienske amerikanske kultur. Cannoli er den valgte dessert også for mange italienere og ikke kun på Sicilien, hvor de stammer fra. Ordet cannoli (som er flertal, cannolo ental betyder små rør og traditionelt er skallerne stegt i olie, indpakket på en cylindrisk form, derefter fyldt med en blanding af ricottaost, chokoladechips og kandiseret frugt.

Cannoli-fyldningerne i USA har ofte ricotta blandet med mascarpone-ost, men den autentiske sicilianske cannoli-opskrift kræver ricotta med frisk fåremælk, naturligt sød og rig på smag, tilsat et par dråber orange blomstervand for en makeløs smag . Uden for Italien er den eneste ricotta, der normalt findes, fremstillet af komælk, så i cannoli-fyldeopskriften, som jeg giver dig her, brugte jeg det som hovedbestanddel.

Bemærk: Hvis du vil forberede også de faktiske skaller, se Cannoli Siciliani-opskrift i de relaterede links nederst på denne side.

ingredienser og instruktioner (serverer 4-6)

• 1 pund ricottaost, godt drænet


• 1 kop sukker


• 1/2 kop konfektur sukker


• 2 spiseskefulde orange blomstervand (orange likør eller Grand Marnier kan gøre)


• 1/2 kop chokoladechips


• 1/2 kop kandiseret frugt


• cannoli-skaller (antallet afhænger af deres størrelse)

1. Tøm ricotta godt ved at lade den sidde i køleskabet i ca. 30 minutter i et dørslag foret med papirhåndklæder.


2. I mellemtiden hugges den kandiserede frugt, så stykkerne er cirka ¼ tomme tykke (1/2 cm).


3. Bland ricotta, sukker orange blomstervand (eller orange likør), chokoladechips og kandiseret frugt.


4. Fyld hver skal, enten med en lille ske eller en wienerpose, fyld først skallen halvvejs i den ene ende og gentages derefter i den anden ende. Læg over en serveringsplade.


5. Gentag med de resterende cannoliskaller, drys let med sukkeret og opbevar dem i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Som jeg nævnte i ingredienserne, kan du muligvis have nok fyld til 4-8 cannoli, eller endnu mere, afhængigt af størrelsen og antallet af cannoli-skaller. Derefter bestemmer du selvfølgelig antallet af cannoli på hver portion. Forkæl dig som du vil! Men med hensyn til kalorier (og helbred) vil jeg foreslå at opdele cannoli opnået med mængden af ​​fyldning fra denne opskrift mindst i 4 portioner.

Buon appetit!

Video Instruktioner: ANTIPASTO DI NATALE FACILE E VELOCE ???? ALBERELLO SALATO - Christmas Appetizer (Kan 2024).