Crepe Expectations Boganmeldelse
Kan 2024
Vermont er kendt for sin ost. Statens osteproducenter producerer årligt 70 millioner pund ko-, ged- og fårost. Du kan finde en række forskellige oste, der er lavet i Vermont, fra cheddar til blå ost til Gouda. Det kan dog overraske at finde ud af, at Vermont også vinder plads som producent af fin vin.
Nu er den første vingård i Vermont parret med en af Vermont's største osteproducenter, Cabot Cheese of Cabot, Vermont.
Cabotost startede i 1919, da 94 landmænd gik sammen om at danne et kooperativ. Omkostningerne var $ 5 pr. Landmand - og en snor af træ til kedlen.
I 1960 var der 600 landmændsejere, og i 1992 fusionerede Cabot med et andet kooperativ, Agri-Mark, Inc.
Undervejs begyndte Cabot at tjene priser for deres cheddar og aromatiserede oste. I 2001 tjente de fem bånd i U.S. Championship Cheese Contest, det mest nogensinde vandt ved denne konkurrence.
Snow Farm Vineyard begyndte som en samtale fra 1992 over middagen mellem Harrison Lebowitz og hans kone, Molly. Begge blev afskrækket af mængden af værdifuld landbrugsjord, der blev solgt og udviklet, da landmændene gik ud af drift. "Vi var bekymrede for vores stats fremtid, bange for at miste det, der gør Vermont unikt," sagde Lebowitz. Mens de spiste, kastede de rundt på ideer til landbrugsforetagender, der ville hjælpe med at bevare dette land, og ideen om en vingård kom op.
På det tidspunkt var der vinfremstillingsvirksomheder i Vermont, men ingen dyrkede druerne inden for staten for at fremstille vinen. Tre års forskning fortalte Lebowitz, at dyrkning af druer i Vermont ikke ville være en sådan umulig opgave.
Faktisk fandt han, at mikroklimaet i det nordlige Vermont svarede til det i Bourgogne, Frankrig; samme jord, samme vækstsæson. Vinterdyrkningsteknikker skulle anvendes, men det var meget muligt at dyrke druer i staten Vermont.
I 1996 etablerede parret deres vingård i South Hero. Placeringen, på en ø i Champlain-søen, var især gunstig for operationen på grund af et varmere klima, der blev resultatet af at være omgivet af dybe søvand, som sjældent fryser.
Da befolkningen i Cabot blev opmærksom på, hvad Snow Farm gjorde, så de vingårdens vækst med interesse. De henvendte sig snart til Snow Farm og inviterede dem til at vise et udvalg af deres vin i Cabot Annex i Waterbury, Vermont, en butiksfront for Cabot-oste.
Snow Farms-personale har arbejdet hårdt (selvom det sandsynligvis var sjovt) for at etablere parringer af deres Vermont-vin med Vermont-oste. Nogle af de følgende valg blev foretaget af Snow Farms kyndige medarbejdere, tidligere praktikanter og erfarne vinproducenter. Nogle blev udvalgt af Madeleine Kamman, forfatteren af adskillige kogebøger, tidligere firestjerners restauratør, vært for PBS-madlavningsshow, og medstifter og direktør af The School for American Chefs.
Her, takket være Snow Farm Vineyards, er deres valg af Vermont-vin- og Vermont-ostekoblinger.
Deres '03 Estate Seyval Blanc parrede sig godt med Grafton Cheddar og Vermonts fårost. Vermont fårproducenter inkluderer Vermont Shepherd, Hope Farm, Peaked Mountain Farm, Woodcock Farm og Willow Hill Farm.
'02 Chardonnay, smøragtig med en glat finish, gik godt med Cabots peberrod ost og Vermont smør og ostes Chevre.
Snehvid, en sød blanding af Cayuga og Seyval, parret godt med Vermont Blue Mold Cheese og Cabot Hunter Cheese.
'03 Estate Leon Millot, modtager af 2004 Tasters Guild International Wine Judging Competition Silver Medal, blev parret med Cabot hvidløg.
Snow Farm's '02 Baco Noir var en dobbelt vinder af guldmedaljen i 2003 Tasters Guild International Consumer Wine Judging Competition. Det har en dejlig eg smag og gik meget godt med Cabot hvidløgsost, sagde Lebowitz. Det parrede også godt med Vermont Brie.
Til dessertvine gik '02 Estate Vignoles / Vidal med sin frugtagtige smag godt med Cabot Sharp Cheddar og Snow Farm's Ice Wine, '02 Estate Vidal Blanc, parret godt med Cabot Hunter Cheese.
Pinot Noir gik godt med Taylor Farms Smoked Gouda, Vermont Blue mold og Cabot hvidløgsost.
Siden Snow Farm Vineyards begyndte, er flere operationer begyndt at dyrke druer til fremstilling af vin. Andre fremstiller vin af bær, æbler eller druer dyrket andre steder. Besøg Vermont Wineries for en liste over Vermont-vingårde.
Cabot Cheese tilbyder prøver af deres ost på Cabot Annex i Waterbury og på deres rømmegrundbesøgscenter i Cabot. Deres websted er placeret på Cabot Cheese.
Snow Farm Vineyard tilbyder vinsmagning på deres South Hero-placering fra 2. maj til slutningen af december og året rundt i Waterbury. Oplysninger om Snow Farm Vineyard er tilgængelige på Snow Farm.
For mere information om Vermont Cheeses, har Vermont Cheese Council et fremragende websted på Vermont Cheese Council.
Denne artikel kom oprindeligt i The Grapevine Magazine
Nu er den første vingård i Vermont parret med en af Vermont's største osteproducenter, Cabot Cheese of Cabot, Vermont.
Cabotost startede i 1919, da 94 landmænd gik sammen om at danne et kooperativ. Omkostningerne var $ 5 pr. Landmand - og en snor af træ til kedlen.
I 1960 var der 600 landmændsejere, og i 1992 fusionerede Cabot med et andet kooperativ, Agri-Mark, Inc.
Undervejs begyndte Cabot at tjene priser for deres cheddar og aromatiserede oste. I 2001 tjente de fem bånd i U.S. Championship Cheese Contest, det mest nogensinde vandt ved denne konkurrence.
Snow Farm Vineyard begyndte som en samtale fra 1992 over middagen mellem Harrison Lebowitz og hans kone, Molly. Begge blev afskrækket af mængden af værdifuld landbrugsjord, der blev solgt og udviklet, da landmændene gik ud af drift. "Vi var bekymrede for vores stats fremtid, bange for at miste det, der gør Vermont unikt," sagde Lebowitz. Mens de spiste, kastede de rundt på ideer til landbrugsforetagender, der ville hjælpe med at bevare dette land, og ideen om en vingård kom op.
På det tidspunkt var der vinfremstillingsvirksomheder i Vermont, men ingen dyrkede druerne inden for staten for at fremstille vinen. Tre års forskning fortalte Lebowitz, at dyrkning af druer i Vermont ikke ville være en sådan umulig opgave.
Faktisk fandt han, at mikroklimaet i det nordlige Vermont svarede til det i Bourgogne, Frankrig; samme jord, samme vækstsæson. Vinterdyrkningsteknikker skulle anvendes, men det var meget muligt at dyrke druer i staten Vermont.
I 1996 etablerede parret deres vingård i South Hero. Placeringen, på en ø i Champlain-søen, var især gunstig for operationen på grund af et varmere klima, der blev resultatet af at være omgivet af dybe søvand, som sjældent fryser.
Da befolkningen i Cabot blev opmærksom på, hvad Snow Farm gjorde, så de vingårdens vækst med interesse. De henvendte sig snart til Snow Farm og inviterede dem til at vise et udvalg af deres vin i Cabot Annex i Waterbury, Vermont, en butiksfront for Cabot-oste.
Snow Farms-personale har arbejdet hårdt (selvom det sandsynligvis var sjovt) for at etablere parringer af deres Vermont-vin med Vermont-oste. Nogle af de følgende valg blev foretaget af Snow Farms kyndige medarbejdere, tidligere praktikanter og erfarne vinproducenter. Nogle blev udvalgt af Madeleine Kamman, forfatteren af adskillige kogebøger, tidligere firestjerners restauratør, vært for PBS-madlavningsshow, og medstifter og direktør af The School for American Chefs.
Her, takket være Snow Farm Vineyards, er deres valg af Vermont-vin- og Vermont-ostekoblinger.
Deres '03 Estate Seyval Blanc parrede sig godt med Grafton Cheddar og Vermonts fårost. Vermont fårproducenter inkluderer Vermont Shepherd, Hope Farm, Peaked Mountain Farm, Woodcock Farm og Willow Hill Farm.
'02 Chardonnay, smøragtig med en glat finish, gik godt med Cabots peberrod ost og Vermont smør og ostes Chevre.
Snehvid, en sød blanding af Cayuga og Seyval, parret godt med Vermont Blue Mold Cheese og Cabot Hunter Cheese.
'03 Estate Leon Millot, modtager af 2004 Tasters Guild International Wine Judging Competition Silver Medal, blev parret med Cabot hvidløg.
Snow Farm's '02 Baco Noir var en dobbelt vinder af guldmedaljen i 2003 Tasters Guild International Consumer Wine Judging Competition. Det har en dejlig eg smag og gik meget godt med Cabot hvidløgsost, sagde Lebowitz. Det parrede også godt med Vermont Brie.
Til dessertvine gik '02 Estate Vignoles / Vidal med sin frugtagtige smag godt med Cabot Sharp Cheddar og Snow Farm's Ice Wine, '02 Estate Vidal Blanc, parret godt med Cabot Hunter Cheese.
Pinot Noir gik godt med Taylor Farms Smoked Gouda, Vermont Blue mold og Cabot hvidløgsost.
Siden Snow Farm Vineyards begyndte, er flere operationer begyndt at dyrke druer til fremstilling af vin. Andre fremstiller vin af bær, æbler eller druer dyrket andre steder. Besøg Vermont Wineries for en liste over Vermont-vingårde.
Cabot Cheese tilbyder prøver af deres ost på Cabot Annex i Waterbury og på deres rømmegrundbesøgscenter i Cabot. Deres websted er placeret på Cabot Cheese.
Snow Farm Vineyard tilbyder vinsmagning på deres South Hero-placering fra 2. maj til slutningen af december og året rundt i Waterbury. Oplysninger om Snow Farm Vineyard er tilgængelige på Snow Farm.
For mere information om Vermont Cheeses, har Vermont Cheese Council et fremragende websted på Vermont Cheese Council.
Denne artikel kom oprindeligt i The Grapevine Magazine
Video Instruktioner: NYSTV - The Wizards of Old and the Great White Brotherhood (Brotherhood of the Snake) - Multi Lang (Kan 2024).
Relaterede Artikler
Bryllupper og bryllupsrejser i Cape May, NJ
Cape May, New Jersey, er kendt for en masse ting: viktorianske hjem, fugleopdræt og et fantastisk sted at se solnedgangen. Men det bliver også kendt for noget andet: destinationsbryllupper. Cape...
Europæiske indlogeringsmuligheder
Når du leder efter et sted at bo i Europa har du så mange muligheder, men hvad er forskellen mellem dem alle? Her er nogle retningslinjer for, hvad der er tilgængeligt. Resorthoteller - dette er...
Om Forfatteren
Chow Yuan
Unge Talenter Journalistik. Chef. Den Ansvarlige Og Ned På Jorden.
Populære Indlæg
-
-
Salmonella forgiftning (laksellose)
Kan 2024
-
Sukker gør dig fed og syg
Kan 2024
