Craft Beer vs Mass Produced Beer - 15 Eye Openers

• Kan 1, 2024

Hvorfor lave øl? Hvad er det nøjagtigt, og hvorfor skal du passe på? Hvordan adskiller det sig fra masseproduceret øl? Hvis du endnu ikke er tilhænger af håndværksøl, kan du stille spørgsmål som: ”Når jeg drikker en øl som Shock Top eller Blå måne, er det ikke håndværksøl? Er det ikke det, du taler om? ” Svaret er nej og nej.

Lad mig forklare med en anekdote:

Har du nogensinde haft spændingen ved at spilleunking, også kendt som hulning eller grytning? Dette er udforskningen af ​​jomfruelige huler i hele verden. Stort set en individualists "sport", det kan skylle opdagelsesrejseren med adrenalin, når hun klemmer ind i et sort hul, der endnu ikke er udforsket. Det er også en "holdsport", fordi nogle af disse trange steder kan resultere i behov for hjælp fra andre medforskere. Det kan være udfordrende og farligt. Ifølge Wikipedia overskrider det "for mange sportsgrene, da mange hulere forfølger hulevidenskab, kortlægning, fotografering og styring og bevaring af huleressourcer."

For dem, der er lidt svage af hjertet, men alligevel ønsker spændingen med udforskning, er der mange huler i hele USA, der gennemfører offentlige ture på oplyste stier, mens de bevarer udforskernes sportslige aura.

For nylig fortalte en ven mig om en hule, han besøgte med en McDonalds fastfood-restaurant i dens dybder. Det siger du ikke. Denne form for massemarketing krænker alt det, som en huleentusiast søger. For mig er det så frastødende, at det ville ødelægge enhver glæde, som hulrum kunne have induseret i mig, hvilket fik mig til at afvise videnskaben om udforskning af huler og vrede over ”fødevarekæden” for sin ekstreme arrogance.

Og så er det med hensyn til håndværksøl. Håndværksbryggerier er små, uafhængige og traditionelle, og antallet i USA vokser, selv om den samlede ølindustri krympet med 1,3 volumenprocent i 2011. Men i 2011 - den samme tidsperiode for en krympende industri - voksede håndværksbrygningen med 13 volumenprocent. I første halvår af 2012 voksede det med yderligere 12%.

Dette betyder, at en stor del af offentligheden, der drikker øl, har opdaget håndværksøl og vælger det frem for masseproducerede lagers. De elsker terroiret, der afspejles i håndværksøl, individualistens udvikling af opskriften, de rige smag, opdagelse af stilarter og historien bag disse stilarter. Disse håndværksølentusiaster fotograferer ølen, processen og de områder, der gød stilen. De kan endda lave videoer af det eller af håndværksbryggerne selv.

Øjenåbnere vedrørende håndværksøl:

1. For en håndværksbrygger er den årlige produktion begrænset til 6 millioner tønder øl eller mindre. Håndværk bryggerier inkluderer nano-bryggerier, der brygger på systemer på mindre end 4 amerikanske tønder (124 gallon) og ekspanderer, når deres forretning vokser. Sam Calagione fra Dogfish Head Craft Brewery i Milton, Delaware begyndte at brygge i 1995 på et 10 gallon rack-system, og producerer nu (2012) mere end 170.000 tønder årligt.
2. Et ølindustrimedlem, der ikke er en håndværksbrygger, har muligvis ikke mere end 25% ejerskab i branchen. Dette betyder, at små håndværksbryggerier, der blev købt af megakoncerner som A-B InBev eller SAB Miller, ikke længere er kategoriseret som håndværksbryggerier. De styres af markedsandelen og træffer ikke længere uafhængige beslutninger om det øl, de producerer.
3. Håndværkbryggere brygger øl primært med malte, hvilket begrænser deres brug af hjælpestoffer for at forbedre smagen i håndværksøl og ikke for at gøre smagen lettere.
4. Massemarkeret øl har sin plads. Mange håndværksøldrikkere udtrykker deres valg af at drikke lite øl eller amerikanske lagers, når de har lyst til at drikke vand, der kun har antydning af ølsmag.
5. Cross merchandising er stærk blandt de dagligvarer, der sælger håndværksøl. Håndværksost, chokolade, kød og fisk, skaldyr og håndlavet brød er blandt de mange produkter, der danner stærke bånd med håndværksøl.
6. For dem, der er på glutenfri diæter, er glutenfri øl et træk for de helsekostbutikker, der er fremadstormende nok til at lagerføre det.
7. Håndværk bryggerier er førende inden for innovation. Deres opskrifter kan være baseret på stilarter, der afspejler historien i bestemte regioner, eller de kan være eksperimentelle med anvendelse af frugt, krydderier eller ældning af tønder for at tilføje dybde og interesse for smagen.
8. Massemarkedede øl, der imiterer håndværksøl, er ikke håndværksøl. De er stadig øl med massemarkeder og forsøger at køre på succes med håndværksbryggerier. For forbrugere, der krydser fra lite øl til håndværksøl, tjener produkter, der markedsføres som Blue Moon (SAB Miller) eller Shock Top (A-B InBev), rollen som "gateway beer", men de er ikke traditionelle håndværksøl.
9. Håndværk bryggerier kan lide at direkte kommunikere med dem, der drikker deres øl. De nyder feedback. Feedback giver en stimulering af ideer og muligheden for at forstå, hvad forbrugeren ønsker i en øl.
10. Websteder med håndværksbryggerier er personlige. De fortæller historier om bryggerierne, hvordan de opdagede håndværksøl, og hvad deres lidenskaber er.De er portrætter af disse kunsthåndværkere.
11. Bryggerier med massemarkeder fortæller muligvis også historier, fordi de på et tidspunkt begyndte som håndværksbryggerier. Forskellen er, at linjen begynder at sløre, når konsolideringen overtager. Markedsandel overhaler alle andre aspekter. Ejere bor over et glasloft, og de kan ikke længere nås af dem, der drikker deres produkter.
12. Hver håndværksbrygger er defineret efter deres specialitet. De kan koncentrere sig om traditionelle tyske stilarter, vestkysten humle, aldring af tønder, belgiske stilarter eller sydlige ingredienser… eller de kan bruge processer, der er innovative. Nogle lægger endda hovedtelefoner på deres gæringstanke og spiller musik til gæren.
13. Konsistens er vigtig for håndværkebrugere, men de forstår, at dette års Christmas Ale kan afvige fra sidste års. Craft beer entusiaster kan samle mange årgange af sæson- eller jubilæum øl til kælderen og afholde lodret smag for at nyde forskellene.
14. Øl med massemarkedsføring ændres kemisk for at gøre det konsistent. Der er ingen forskel fra år til år eller bryggeri placering til bryggeri.
15. Håndværk bryggerier tror på gennemsigtighed i ejerskab. De kapper ikke deres produkter under vildledende mærkenavne. Og det bedste: De støtter den amerikanske økonomi på alle niveauer.

Husk disse punkter, når du går på dit næste håndværksøleventyr. Søg ølbarer og bryggerier, der viser håndværksøl “før” de masseproducerede øl. De fleste vil stadig bære de masseproducerede øl med de sprøjtede annoncer og store budgetter, men vil vise en ærbødighed for håndværksøl, der dominerer vandhanerne, serveret i rent glas ved de rigtige temperaturer.

Skål!

Har du penge til din øl?
Personaliseret indgraveret Beer Fund Money Bank - afsendt fra England - Fathers Day, Birthday

Elsker cookies og havregryn Stout? dette er glasset for dig:
Pint drikkeglas Kom til den mørke side Vi har cookies Geek Nerd humor

Video Instruktioner: Blind taste test: macrolagers vs craft lagers | The Craft Beer Channel & My Virgin Kitchen (Kan 2024).