Løg og fennikel suppe opskrift

• April 28, 2024

Suppe med den overraskende lakridssmag af fennikel.

Fennikel ligner en kort, stump stang af selleri. Det har den overraskende smag af anis eller lakris. Denne suppe kombinerer løg og fennikel for at give en frisk smag til en yndlingssuppe.

Løg og fennikel suppe

ingredienser

• 4 Tbs olivenolie
• 3 store løg, hakket
• 1 kop fennikel, hakket
• 2 Tbs mel
• 2 kopper kyllingebuljong
• 1 kop oksekød bouillon
• 1 kop tør hvidvin
• salt
• sort peber, frisk malet
• 1/2 kop parmesanost, frisk revet

Kørselsvejledning

1. Opvarm olivenolien på en stor gryde på medium varme.
2. Brun løg og fennikel over medium varme i 5 til 6 minutter under omrøring ofte.
3. Drys mel over løg og fennikel; omrør, indtil det er godt blandet.
4. Hæld langsomt i kylling og oksekød bouillon, tør hvidvin og kog op over høj varme.
5. Sænk varmen til medium, dæk gryden og kog i 7 til 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
6. Fjern det fra varmen.
7. Krydre med salt og peber.
8. Rør revet parmesanost ind, indtil den er smeltet.

Bemærk: I middelalderen blev fennikel betragtet som en hellig urte, der blev brugt til behandling af sygdom. Fennikel blev hængt fra spærrene i hjem for at bringe held og lykke. Det blev også sat i nøglehuller for at holde spøgelser og onde ånder ude. Fennikel te bruges stadig i Europa til behandling af babyer med kolik.

Video Instruktioner: Tøm-køleskabet-suppe (April 2024).