Jordnøddesmør og havrekli

• Kan 17, 2024

Havreklid. Mange af os har det bare loafing et eller andet sted i vejen tilbage til vores RV pantries. Vi bruger det til et par sunde morgenmadsartikler som en skål varmt havrekli korn eller nogle havrekli pandekager. Men for det meste finder vi bare ud af, at det tager plads, og vi spekulerer ofte på, hvad vi ellers skal gøre med vores dåse fuld af havrekli. Vær ikke bange! Jeg opdagede for nylig en anden sjov brug til den ensomme dåse - cookies! Jeg fandt en dejlig crispy jordnøddesmør og havrekli-cookie-opskrift, som jeg tilpassede, så den ville være glutenfri, soja-fri og vegansk. Du kan tage et par dusin til din næste RV-potluck, og så længe ingen har nogen jordnødderallergi, vil de være en velsmagende godbid for hele banden. Og hvis du finder ud af, at nogen har en jordnødderallergi, kan du altid erstatte mandelsmør, og cookies vil stadig smage lækkert.

Ingredienser:
* ½ kop Earth Balance margarine, smeltet
* ½ kop sukker (helst Whole Foods-mærket eller Florida Crystals eller noget i den retning)
* ½ kop brunt sukker
* 1 tsk vanille
* 1 spsk malet hør
* 3 spsk vand
* ½ kop organisk jordnøddesmør, glat eller cremet
* 1 kop glutenfri melblanding til alle formål *
* 1 1/2 kop havrekli
* ¾ tsk bagepulver
* ¼ tsk natron

Kørselsvejledning:
Forvarm ovnen til 350 grader. Bland margarinen med begge sukkerarter. Rør vanilje, malet hør og 3 spsk vand i. Bland det godt, og omrør derefter jordnøddesmøret. Tilsæt derefter mel, havrekli, bagepulver og bagepulver og omrør, indtil det er godt blandet. Slip som små kugler på let smurt cookie ark. Tag gaffel og løb på tværs af cookies på en criss cross måde. Bages i 10-15 minutter, afhængigt af din RV-ovn. Cookies vil være lidt sprøde og have en fantastisk struktur!

** Vil du tilføje flere veganske måltider til dine RV-ture? Se min e-bog "Vegan Road Trip: Simple Vegan Recipes to your RV Kitchen", der indeholder en række velsmagende veganske opskrifter - fra morgenmad til dessert og alt derimellem. **

Video Instruktioner: S2E4: Sorry, Not Sorry - Liza on Demand (Kan 2024).