Svinekød med appelsinsauce

• Kan 14, 2024

Svinekød spises overalt i Italien med smag og stil på de retter, der skifter region til region. Denne opskrift indeholder en saftig orange marinade.

Svinekød med appelsinsauce
Arrosto di Maiale all'Arancia

ingredienser

• 2 pund svinekam, udbenet
• 6 Tbs olivenolie
• 1 1/2 kop tør hvidvin
• 2 appelsiner, juice
• 2 Tbs vineddike
• 1 tbs rosmarin
• 1 Tbs einebær
• 2 laurbærblade
• 1 skalotteløg, hakket
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk sort peber, frisk malet
• sølvpapir

Kørselsvejledning

1. Lav marinaden ved at blande 2 Tbs olivenolie, vin, appelsinsaft, eddike, rosmarin og skalotteløg.
2. Anbring svinekamlen i en dyb tallerken, der er lige stor nok til at holde stegen.
3. Hæld marinaden over steken, og dæk med plastfolie.
4. Køles stegen i mindst 1 time, drej stangen lejlighedsvis.
5. Hakk sammen enebær, laurbærblade, salt og peber.
6. Rul steken i marinaden og rull den derefter i enbærblandingen.
7. Anbring stegen i en stekepande, der er stor nok til stegen, men ikke for stor.
8. Hell 4 tb olivenolie i gryden, tilsæt marinaden og den resterende enbærblanding.
9. Telt ristningspanden med aluminiumsfolie og anbring i en ovn på 325 ° F og bag i 60-70 minutter. Den indre temperatur på steken skal være 160 ° F - 170 ° F, når du er færdig.
10. Fjern steken fra ovnen, og lad den stå 7-10 minutter, inden du skiver.
11. Hæld enhver pandesaft over det skiver svinekød.

Bemærk: Hvis din stege er kogt til 160 ° F, skal du ikke være bange for en lyserød farvetone. Opvarmning til 160 ° F dræber fødevarebårne bakterier såvel som parasitterne, der forårsager trichinose og toksoplasmose.
Denne ret er lækker med Rise e Bisi (ris og ærter).

Video Instruktioner: Svinemørbrad Og Grøntsager I En Honning/Appelsinsauce - Nem Aftensmad - One Kitchen DK (Kan 2024).