Forpakning af dine krydderier

• Kan 16, 2024

Den måde, du sæsoner din mad på, er en af ​​dine vigtigste nøgler til at lave mad, som din klient vil og ønsker igen og igen. Det er også den hurtigste måde at udvikle den tillid, du har brug for, for dine klienter til at ønske at prøve dine andre forslag.

Lad mig give dig en lille historie om denne proces. For mange år siden var jeg nødt til at oprette en krydderimetode, der ville fungere for min mor og klienter, der ikke ønskede at skulle tage sig tid til at finde ud af, hvad de skulle lægge i deres retter for at få dem til at smage godt. De havde brug for noget så hurtigt og nøglefærdigt som muligt, der kunne tages hånd om i et trin. Min løsning var at præpakke krydderiblandinger, hvor alt hvad de skulle gøre, var at ryste dem ind ad gangen uden at skulle åbne en masse flasker og pakker. Det var et stort hit, og jeg har gennem årene fået stor feedback og påskønnelse fra at udvikle et system, der gjorde deres tilberedningsprocesser let og idiotsikkert.

Hvis du integrerer denne proces i din personlige praksis med cheffing, sparer du ikke kun dig selv en bådbelastning med tid, du vil også gøre dit liv lettere og smagen på dine opskrifter konsistent.

Nu på din proces ...

Uanset hvad det er, kan du stort set tage krydderkombinationerne af dine opskrifter og lægge dem i en baggie, indtil du er klar til at bruge dem i din madlavning. Du kan gøre dette på to måder. Enten blandes op nok af dine krydderier til at sammensætte mange batches i et kar og opdel dem derefter i portioner, eller bland dem individuelt i separate baggies for at lægge til side til dine fremtidige retter.

At gøre dem alle på en gang
PRO: At gøre det hele op på en gang giver dig mest hastighed. Du kan sammensætte nok til at dække et ubegrænset antal måltider og applikationer.
CON: Forskellige ingredienser har forskellige vægte og sætter sig anderledes, så jo større batch du blander, jo mindre er dine chancer for at have en konstant smag igennem. Når du er færdig med at portionere din krydderiblanding, ender du op med en krydderiblanding i slutningen af ​​din proces, der ikke smager ligesom hvad din opskrift kræver, hvilket forhindrer dig i at være i stand til virkelig at duplikere din smagsprofil.

At fremstille dem i separate tasker
PRO: Du får altid ensartethed i portioner og smagsprofil. Du behøver ikke at måle dine krydderier, når du laver mad, du griber bare en eller flere af dine baggies og ryster dens indhold i din skål, og du er færdig! Det gør transport lettere og mindre voluminøst. Det reducerer din behandlingstid. Hvis du laver din opskrift, og det kræver 1 tsk af denne 5 spsk, en knivspind heraf og en 1/2 tsk deraf, behøver du ikke lave regnestykket for at beregne hvor meget af krydderiet du har. ' Jeg bliver nødt til at indsætte for at svare til det, som din opskrift faktisk kræver.
CON: Det kan tage dig lidt mere tid at sammensætte.

Der er mange andre plusser til denne proces, men du får pointen. Forudpakning af dine krydderier giver dig en nem måde at automatisere din tilberedningsproces, frigøre den tid og energi, du har brug for for at skabe fantastiske, nye retter, der genoplader dine batterier og giver dig måder at udvide på dine kulinariske tilbud, og det gør transport af dit udstyr mere praktisk. Giv det en chance, og lad mig vide, hvordan det fungerer for dig. [Bemærk: * Jeg ved allerede.]

Som altid har det været min glæde at dele dig med disse tidsbesparende, forretningsopbygningstips. Indtil næste gang...

Video Instruktioner: Leja Re | Dhvani Bhanushali | Tanishk Bagchi | Rashmi Virag |Radhika Rao| Vinay Sapru | Siddharth (Kan 2024).