Trykskog opskrift på 8 minutter svinekoteletter

• Kan 9, 2024

Vidste du, at trykkomfurer har været brugt som tidsbesparende apparater siden 1679? De blev opfundet af Denis Papin, en fransk fysiker; han kaldte sin opfindelse "Papins Digester." Ifølge Encyclopedia Britannica arbejder trykkogere ved at "opvarme vand eller væske til at producere meget varm damp, der tvinger temperaturen inde i potten så højt som 130 ° C (266 ° F), hvilket er væsentligt højere end den maksimale varme, der er mulig i en almindelig gryde. En højere temperatur på en komfur trænger hurtigt ind i fødevarer, hvilket reducerer tilberedningstiden uden at reducere vitamin- og mineralindholdet. ”

 
Min mor og bedstemor brugte begge preskogere; Jeg kan huske, at jeg så regulatoren på toppen af ​​gryden vugge frem og tilbage, og altid var bange for, at potten skulle eksplodere, ikke kun på grund af den støj, den lavede, men også på grund af rædselfortællinger, som jeg havde hørt. På grund af faren planlagde jeg aldrig at bruge en komfur. I øvrigt lærte jeg, mens jeg gjorde research til denne artikel, at de berygtede eksplosioner kun opstod, når en trykkoger var dårligt vedligeholdt og mad kontaminerede udløserventilen.
 
Tiderne har bestemt ændret sig! De nye trykkogere, der findes på markedet i dag, har adskillige uafhængige sikkerhedsfunktioner, der faktisk gør det umuligt at rodet op. Der er ikke kun nogen måde at åbne potten på, mens der er et tryk inde, i det usandsynlige tilfælde, at der er for meget pres, er der flere frigørelsesmekanismer, der er indbygget i, der forsigtigt frigiver trykket og derved undgår enhver form for katastrofe. Der er ingen regulator, der kan placere på potten; det er indbygget i låget.
 
Jeg valgte B / R / K-komfur-systemet, ikke kun på grund af dets høje klassificering, men også fordi det leveres med to størrelser af pander, så jeg kan tilberede enten små eller store mængder mad med succes. Jeg blev præsenteret for denne fantastiske tryk komfur i hardware butikken, hvor jeg underviser i mine månedlige madlavningskurser. Nu hvor jeg har brugt min trykkomfur, undrer jeg mig over, hvordan jeg nogensinde har været uden det. Det er næsten magisk - forestil dig at tilberede tørre bønner (gennemvædet) på 12-15 minutter og kartofler på 8-10 minutter, for ikke at nævne den perfekte risotto på 6 minutter!
 
Her er en opskrift på lækre og fugtige fyldte svinekoteletter, der koges på kun 8 minutter; lad mig vide, hvordan du kan lide dem.

Trykkoger fyldte svinekoteletter

6 portioner
6 6-8 ounce udbenet svinekødhak, 1 1/2 "tyk

Fyldning
6 skiver af høj kvalitet, hvidt brød
1 til 2 æg
1/2 kop frisk revet parmesanost
2 tsk frisk persille, finhakket
1 fedd hvidløg, finhakket
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber

salt og frisk malet peber
3 spsk olivenolie

1 stor løg, tyndt skåret

1/2 kop tør hvidvin
2 tsk kornet kylling bouillon eller 2 bouillon terninger

frisk persille til pynt
 
Skær en dyb lomme vandret gennem midten af ​​hver svinekotelet; sæt til side.
 
I en lille skål, bland påfyldningsingredienserne, tilsæt det ekstra æg, hvis fylden er smuldrende. Del blandingen mellem svinekoteletterne, fyld den i hver lomme. Drys hver side af svinekoteletterne med salt og peber.
 
Varm olivenolien i en 5-7 liter pres komfur. Brun svinekoteletterne på begge sider, fjern dem på en tallerken, når de brune. Når alt er brunet, tilsæt løgne og kog i et minut under omrøring. Tilsæt vin- og kyllingebouillon, og sæt derefter koteletterne tilbage i gryden.
 
Placer låg og lås på plads. Lav højt tryk, og juster varmen for at stabilisere trykket. Kog 8 minutter. Fjern det fra varmen, og sænk trykket ved hjælp af frigørelsesmetoden for koldt vand. Åbn trykkogeren, og fjern svinekoteletterne til et serveringsfad. Hæld saucen over koteletterne. Drys med persille og server.
 
Beløb per portion
Kalorier 495 Kalorier fra Fat 226
Procent i alt kalorier fra: Fedt 46% protein 36% kulhydrat. 16%
 
Næringsmængde pr
Betjener
Samlet fedt 25 g
Mættet fedt 8 g
Kolesterol 149 mg
Natrium 639 mg
Samlet kulhydrat 20 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 44 g
 
Vitamin A 3% vitamin C 7% calcium 0% jern 14%
 
For mere information om B / R / K-trykkogningssystemet, e-mail Lacey Lee (kager22@yahoo.com). Dette system, som efter min mening er den bedste trykkoger på markedet i dag, sælges på Ace Hardware i North Salt Lake gennem november!

Video Instruktioner: Morgencomplet for 2 - på bare 8 minutter - En airfryer opskrift (Kan 2024).